Bon fromage, el paraiso de los amantes del queso.

No hay nada más apetecible que el escaparate de una tienda de quesos para un amante de este alimento tan variado y diferente, nada más verlo te entran un millón de dudas y no sabes que comprar ya que catarías  todos, uno tras otro, empezando por el primero y terminando con el que está colocado en la última esquina, ya que esta súper vitrina es  todo un espectáculo.

Antes estos espectáculos queseros eran cosa de Paris pero eso es cosa del pasado,  ahora en nuestras ciudades ya puedes darte un homenaje sin envidiar a la mar exquisita “boutique du fromage” de la capital gala. Para realizar tan estupenda tarea no tienes que irte muy lejos en el puesto 40 del Mercado de Chamartín encontrarás “Bon fromage” un paraíso para los amantes del queso, en el que no solo cuentan con más de 170 referencias que en realidad son más de 300 ya que es un producto estacional y que no se puede contar siempre con las mismas variedades, están van rotando según la temporada.

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Un valor añadido es la sabiduría del Maestro quesero Salvador Valero que te atenderá, aconsejara e ilustrara sobre un terreno que domina y conoce, convirtiendo tu compra en toda una experiencia de la que saldrás sabiendo mucho mas y dispuesto a adentrarte en un mundo insólito lleno de sabores de lo más variados desde el intenso/intensísimo de los quesos asturianos hasta la delicadeza de una burrata.

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Cuentan con un surtido de quesos franceses envidiable, a vuela pluma y sin esforzarme conté 57 referencias, muchas de ellas no las conocía ni había oído nombrar ya que no son nada habituales, se surten en “Rungis” un mercado de mayoristas a 7 km. de Paris que cuenta con una nave dedicada a “les fromages” artesanales por lo que la variedad es impresionante.

Pero no solo tienen quesos de Francia la selección de las Islas Británicas es también para tener en cuenta ya que no podemos olvidar la calidad de sus productos y degustar un Stilton o un autentico Cheddar es una maravilla, Suiza, Holanda, Portugal,.. y por supuesto España que no se queda atrás en calidad llenan esa maravilla de escaparate que te contaba al inicio de este texto.

Una labor importante que están realizando es la de dar a conocer quesos que están en peligro de extinción como el “Genostoso”, el “Cassin” o “Urdies” tres Asturianos totalmente artesanales, intensos hasta más no poder y que tienen un futuro muy complicado.

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De cara a las navidades una opción para terminar una comida perfecta es terminar con una tabla de quesos, para que te quede perfecta solo tienes que consultar con Salvador que te aconsejara y te ayudara a prepararla, a que sea  “perfecta” y   adecuada  a tus gustos y a los de tus comensales. Una buena opción que no debes olvidar.

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Y me dirás que ya estoy hablando de tiendas de Madrid para los de Madrid, pues si y no, en “bon fromage” trabajan con “Seur Frio” y hacen envíos a todos los rincones de España, solo tienes que entrar en su web, elegir y directo a tu mesa.

Si te gusta el queso no te pierdas su web y si estas en Madrid ven al Mercado de Chamartín que es de primera calidad y visita el puesto 40 de “Bon Fromage”

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2 Comentaros

  • Aquí perdía la cabeza y la cartera yo, jejjej
    Muas

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