AOVE

Vamos a seguir nuestro periplo aceitunero, descubriendo aceites de variedades desconocidas para la mayoría de los mortales, un nuevo mundo lleno de maravillas gastronómicas y posibilidades cocineriles increíbles. Sabores y aromas nuevos que no te puedes perder. Un viaje por toda la geografía española descubriendo bellos olivos y ricos aceites, lo mejor de cada casa. […]

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El titulo de está receta obedece a que esta cocinado con el caldo de hervir los espárragos y a su vez va acompañado de dos maravillosas puntas recién cocinadas y un toque de aceite de la variedad manzanilla sevillana, no te lo pierdas. Este risotto es increíble, sencillo pero intenso, fácil de preparar y sin mucha […]

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La aceituna “manzanilla sevillana” tiene muchos nombres  diferentes, adjetivos que siguen a la palabra clave “manzanilla” y que se utilizan para designar a una de las aceitunas más famosas del orbe; así nos encontraremos con manzanilla carrasqueña, común, manzanillo fino, manzanillo temprano, varetuda, basta, blanca, de Carmona, de Dos Hermanas , romerillo… Es típica de […]

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Vamos a realizar un pequeño estudio de un olivo muy especial, oriundo de la Sierra de Cazorla  y que nos regala uno de los aceites mas refinados y elegantes del país. Como muestra hemos elegido  “PRIMERO. ROYAL TEMPRANO” del Castillo de Canena, una maravilla de aceite que no te puedes perder. Fueron los romanos los […]

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Hoy vanos a hablar de Olipremiun y del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) celebrdo en el hotel Villa Magna de Madrid .  Olipremium es  el salón de los aceites Premium,  donde 33 almazaras de lo más escogidas y con los aceites más selectos y premiados presentaron sus nuevas cosechas y donde pudimos apreciar la […]

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Este aceite tiene una sabor estupendo, es perfecto para darle un toque diferente y divertido a nuestros aliños, enriquece nuestras  ensaladas y hace que nuestros platos tengan un punto “gourmet” y exclusivo. En uno de mis libros vi una receta con aceite de nueces, me era imposible conseguirlo así que puse en práctica mi máxima […]

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ACEITE DE GUINDILLA ROJA: INGREDIENTES: 1/4 litro de aceite de oliva,  5  guindillas secas rojas – como mínimo – Preparación: Para preparar el aceite de guindilla ponemos el aceite de oliva  en el vaso de la batidora, le añadimos las guindillas y batimos. Cuando este emulsionado  guardamos en un bote de cristal durante diez días […]

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