Actualidad

Hoy os voy a presentar un queso que además de estar riquísimo, ser de lo más versátil en la cocina ya que sirve para enriquecer ensaladas, todo tipo de gratinados, como extra en platos de verdura, para salsas untuosas… en resumen para todo lo que la imaginación te dicte. Al darle un punto de horno […]

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Se ha presentado en Madrid Girona Excel·lent, una marca que aglutina una serie de productos gastronómicos seleccionados por técnicos y prestigiosos chefs de la zona en catas a ciegas, son productos elaborados en la comarca, artesanos y de primera calidad. En la presentación  estuvieron para darnos todas las explicaciones necesarias el Diputado de Promoción Económica […]

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Para celebrar San Isidro quiero rendir un pequeño homenaje a esta ciudad tan singular que se ha vuelto la mía,  a mis amigos madrileños, a mi familia madrileña, a su cocina y a su gastronomía con unos breves apuntes sobre su gastronomía, unas pautas para entenderla, la recomendación de algunos libros para conocerla y unas […]

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 No nos lo podemos perder, vuelven las “IV Jornadas del Atún” del Restaurante Ponzano de  las que soy asidua y fan total, me encantan,  ya que visitarlos es estupendo,  se come genial y te tratan de maravilla, con un anfitrión de lujo como es Paco Garcia. Si a todo esto le añades unos platos de atún ricos, […]

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Hay lugares donde los sabores y los olores se graban en la memoria y no se olvidan jamás, recuerdas lo que comiste, cosa a cosa, sabor a sabor e inmediatamente te sale espontanea una sonrisa monumental y de placer rememorando placeres pasados e inolvidables. Todo esto y más sucede tras tu primera experiencia en FM (Francisco […]

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Está muy claro que Cocina y Aficiones, es decir  una servidora,  es super “fan” de Pepe Orts, mixólogo y botánico, amable, encantador y además prepara unos cócteles deliciosos. Pepe se dedica a enseñar cómo conseguir aplicar a la perfección la botánica en los coctelería logrando experiencias gustativas fantásticas. El año pasado tuve la oportunidad de asistir a un […]

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Cuando tienes la suerte de presenciar un espectáculo gastronómico con un ingrediente estrella como es la sal Maldon trasformada en milagro culinario, lleno de color y con unos aromas  que sorprenden, sal de violeta perfecta para postres, con aroma  a zanahoria y de color naranja, sal amarilla obtenida partiendo de la ralladura de diferentes cítricos, morada […]

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Este mundo gastronómico está lleno de estudios de todo tipo, hoy nos vamos a ocupar de los que marcan las tendencias gastronómicas de los próximos meses ya sea porque están impuestas en otros países y nos legraran pronto o por que ya están de moda en el nuestro y también de las que primaron el año pasado […]

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Si tienes inquietudes gastronómicas, te consideras, disfruton, gourmet o foodie, como mas te guste llamarte y te aburres de utilizar siempre las mismas técnicas de cocina, de beber los mejores vinos sin más, sin conocerlos y sin apreciar todas sus posibilidades organolépticas estas de suerte ya que te voy a hablar de una web que […]

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