Apuntes

 Ya conocemos la historia del arroz, su evolución, los tipos, las clasificaciones, los instrumentos que necesitamos para su correcta cocción, el decálogo que debemos seguir para que nos salga perfecto. Cada vez sabemos más y eso me gusta. Solo nos quedan dos pasos para terminar este tema, ver las técnicas de cocina que vamos a […]

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He leído por la globosfera, en blogs, artículos y escritos varios,  que el tomate seco es un producto que nos viene de Italia y es a ese bello país a quien debemos tan exquisito manjar. Craso error, no solo se secan al sol tomates en Italia, es practica común de todo el Mediterráneo y por […]

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Ahora es la temporada y no nos la podemos perder, hay un dicho popular sobre este rico vegetal que  dice “los de abril para mi, los de mayo para mi amo y los de junio para ninguno” así que toma nota que aunque lo diga el dicho los espárragos “pericos” están de lujo en Mayo. No […]

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Hoy nos vamos a ocupar de un hombre muy importante, un sabio que con su conocimiento y su tesón cambio el mundo con sus trabajos, trasformo la forma de comer de su época y trabajo duramente para conseguir suavizar las condiciones de vida de sus conciudadanos, me refiero a Monsieur Antoine Augustin Parmentier, francés, nacido […]

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Vamos a hablar del cuarto cultivo más importante del mundo, va detrás del arroz, el maíz y el trigo, es imprescindible para la alimentación de millones de personas  que apoyan  en este tubérculo su sustento diario,  se  siembran en más de 125 países diferentes y más de 1 billón de personas las consumen. Lugar y […]

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Seguimos con la Cuaresma, después de dar un repaso a su origen y la parafernalia que la rodea,  hemos llegado a la conclusión que  los auténticos reyes de la cuaresma y la Semana Santa son los dulces, los hay miles y aunque sean parecidos, en cada sitio y cada persona les da su toque personal y […]

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Vamos a conocer “la Cuaresma”, su historia, sus tradiciones y su gastronomía tan típica e importante, es parte de nuestra historia y está arraigada en nuestras costumbres. Es bueno conocer de dónde venimos para saber a dónde vamos. Además sus platos son estupendos, es una cocina muy celebrada con potajes, guisos, deliciosas recetas de pescado […]

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 Hoy nos vamos de compras, pero de compras gourmet, te propongo visitar una súper tienda “Maria Gourmet”,  llena de cosas deliciosas con productos de primerísima calidad, lo mejor de cada casa y no solo españoles a un precio estupendo, por lo que el éxito está garantizado. La han abierto Marisa Becerril y su hija Idoia, […]

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ChefBNE es  un súper  proyecto   que quiere llevar a todos los aficionados a la gastronomía  las recetas contenidas en  antiguos  manuscritos  que celosamente se guardan en la Biblioteca Nacional de España. De la mano de doce prestigiosos chefs y en doce vídeos  entretenido e ilustrativos vamos a disfrutar de estas piezas perdidas en el tiempo. […]

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A 32 kilómetros de Elizondo (norte de Navarra) y en pleno corazón del país vasco francés, rodeado de montañas y verde hasta decir basta, nos vamos a encontrar un precioso pueblo donde el pimiento es el Rey, estamos hablando de Espelette municipio que da nombre a una variedad de pimientos conocidos como “pimiento de Espelette […]

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Denominadas chiles, ajíes o  guindillas como las conocemos en España aportan color y un toque canalla a nuestros platos, son las reinas de las mesas y no faltan en las cocinas de todo el mundo desde la mas humilde a las mas estrellada, desde el mas remoto rincón de Asia a las grandes urbes, dando […]

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Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

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