Alimentación y dietas

En este post vamos a dar un repaso a los espesantes naturales, queremos conocer ingredientes utilizados por los mejores y afamados chefs  como la xantana, la goma guar, el kuzu, la pectina y el agar-agar que ademas de gelificante se puede utilizar para espesar. Animo, no te lo pierdas que es muy interesante e instructivo. […]

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Para que una ensalada tenga un aspecto apetitoso es primordial que los ingredientes estén cortados adecuadamente, los cánones tradicionales marcan que el corte debe de ser uniforme, pero cuando hay muchos vegetales, cortar cada uno a su manera le da un toque y personalidad diferente, los distingue y destacada  y le confiere sabor y textura […]

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La comida sana, ecológica y natural es fundamental para mantener la buena salud, estar en forma y llevar una vida agradable. Para empezar dejaremos claro un concepto fundamental: “comer sano NO quiere decir comer mal”, al contrario, con alimentos naturales y ecológicos podemos elaborar en nuestras cocinas los más exquisitos manjares,  los platos más sofisticados […]

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  La cuaresma es una época de reflexión en la que los cristianos intentan emular el ayuno de Moisés  y de Jesucristo en el desierto, donde se adentraron para purificarse física y espiritualmente, no solamente lo sigue la iglesia católica, también ortodoxos, anglicanos y otras muchas iglesias protestantes y evangelista. En el inicio del cristianismo […]

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Seguimos con nuestra dieta mediterránea, hoy vamos a ver qué comer y como comerlo y aunque en otras culturas este concepto esté pasado de moda nos vamos a  servir de  la clásica“pirámide nutricional” pero esta vez adaptada a nuestra forma de vida, a nuestra personalidad, a la idiosincrasia tan peculiar de las gentes del Mediterráneo, en […]

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Han publicado en el blog  de Paramo de Guzmán y de de Bodegas Raíz un post escrito  por mí. Es un tema muy curioso e interesante ya que nos cuenta las muchas virtudes que tiene el vino tinto. No te lo pierdas y descubriras que es la “paradoja francesa”. Pulsa este enlace e iras directo […]

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