Historia y evolucion de la gastronomía, de la cocina y de los cocineros

Hoy nos vamos a ocupar de un hombre muy importante, un sabio que con su conocimiento y su tesón cambio el mundo con sus trabajos, trasformo la forma de comer de su época y trabajo duramente para conseguir suavizar las condiciones de vida de sus conciudadanos, me refiero a Monsieur Antoine Augustin Parmentier, francés, nacido […]

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Seguimos con la Cuaresma, después de dar un repaso a su origen y la parafernalia que la rodea,  hemos llegado a la conclusión que  los auténticos reyes de la cuaresma y la Semana Santa son los dulces, los hay miles y aunque sean parecidos, en cada sitio y cada persona les da su toque personal y […]

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ChefBNE es  un súper  proyecto   que quiere llevar a todos los aficionados a la gastronomía  las recetas contenidas en  antiguos  manuscritos  que celosamente se guardan en la Biblioteca Nacional de España. De la mano de doce prestigiosos chefs y en doce vídeos  entretenido e ilustrativos vamos a disfrutar de estas piezas perdidas en el tiempo. […]

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Fannie Merrit Farmer es más importante en la historia de la cocina de lo que nos imaginamos, es mas para nosotros es una total desconocida pero te interesara saber que es la creadora de las tazas y de las cucharas que se usa para medir en pastelería y en cocina. Nació en 1857 en Boston […]

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Hoy nos vamos a ocupar del primer crítico gastronómico, Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, francés, noble, rico, gran comedor y bebedor y editor de la primera publicación gastronómica el L’Almanach des gourmands, que se publico de 1803 a 1812, donde se recogía las críticas de los restaurantes de moda en París, las críticas […]

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Alexis Soyer Benoit, además de un famoso chef en el Londres  victoriano conocido por sus espectaculares comidas, era famoso por sus libros,  sus obras de caridad y por sus extravagantes ropas que remataba con una boina de terciopelo rojo. Nació en Paris el 4 de febrero de 1810, fue el menor de cinco hijos de una […]

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