Historia y evolucion de la gastronomía, de la cocina y de los cocineros

Fannie Merrit Farmer es más importante en la historia de la cocina de lo que nos imaginamos, es mas para nosotros es una total desconocida pero te interesara saber que es la creadora de las tazas y de las cucharas que se usa para medir en pastelería y en cocina. Nació en 1857 en Boston […]

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Hoy nos vamos a ocupar del primer crítico gastronómico, Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, francés, noble, rico, gran comedor y bebedor y editor de la primera publicación gastronómica el L’Almanach des gourmands, que se publico de 1803 a 1812, donde se recogía las críticas de los restaurantes de moda en París, las críticas […]

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Alexis Soyer Benoit, además de un famoso chef en el Londres  victoriano conocido por sus espectaculares comidas, era famoso por sus libros,  sus obras de caridad y por sus extravagantes ropas que remataba con una boina de terciopelo rojo. Nació en Paris el 4 de febrero de 1810, fue el menor de cinco hijos de una […]

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