Apuntes

Estamos de viaje con Cocinas del Mundo, este mes  nos ha  tocado  visitar Armenia,  un país con una gastronomía súper rica y deliciosa, por lo tanto ha sido un destino molón. Mi plato se llama “kebab Urfa” se trata de unos kebab con berenjenas y salsa de tomate,  una mezcla estupenda y  un plato delicioso. […]

Leer más

Armenia es un país con una historia impresionante a sus espaldas, se dice que fue en Armenia, concretamente en el monte Ararat, donde Noe varo el arca y empezó la repoblación de la tierra tras el diluvio. Los armenios llaman a su país “Karastan” qué significa “país de piedra” ya que su parte más baja se encuentra […]

Leer más

Hoy vamos a hablar de la nariz y el olfato que son fundamentales en la vida, incluso para nuestra supervivencia y si no fuera por ella (la nariz) miles de partículas dañinas se adentrarían en nuestro cuerpo dañando nuestros pulmones y si no fuera por él (el olfato)  no nos podríamos proteger contra ataques externos como […]

Leer más

 El aceite de oliva es un regalo de la naturaleza del que viene disfrutando el hombre desde tiempo inmemorial, para conocerlo y entenderlo primero tendremos que estudiar su entorno, el clima y el suelo, su  historia y los países y las culturas que lo han rodeado desde su origen. Vamos a dar marcha atrás y vamos a […]

Leer más

Hoy vamos a preparar un postre basado en la tradicional merienda de toda la vida, el pan con chocolate pero la vamos a elaborar con un toque especial, partiremos de un pan crujiente , vamos a usar pan francés (baguettes) ya que son muy tiernas y al dorarlas nos quedaran muy crujientes, un toque que se […]

Leer más

Vamos a comenzar un nuevo trabajo, nuestra misión va a ser conocer el aceite de oliva, saber cómo se extrae y  clasificarlo en sus diferentes categorías para conocerlo y saber cual usamos y como debemos de usarlo. El punto de partida es que el AOVE (aceite de oliva virgen extra) es un zumo natural,  extraído […]

Leer más

Hoy vamos a preparar un entrante o aperitivo digno del domingo, los canelones de calabacín  y tomatitos rellenos de bonito y gambas. Me encanta la farsa que es muy jugosa y  sabrosa, con el punto ácido que le da la manzana, la untuosidad del aguacate  y el frescor de la menta resulta de lo mas apetitoso. Es un plato […]

Leer más

Cuando nos encontramos un filete en el plato nunca nos planteamos una serie de preguntas que son fundamentales para conocer lo que comemos y para ratificar la calidad del producto que estamos consumiendo y es importante saber para poder realizar un consumo racional y de alta calidad por eso vamos a  estudiar la carne que entra […]

Leer más

Salsa nº 53 Esta salsa es típica de la ciudad de Antibes, una bonita ciudad del sur de  Francia, situada a orillas del Mediterráneo,   vecina de la famosa Cannes, su historia se remonta a la época de los romanos. La salsa Antibes es prima de la salsa Vierge,  son  salsas provenzales  y por lo tanto el […]

Leer más

Hoy vamos a conocer uno de los imprescindibles de mi cocina, se trata de mi horno, un elemento que uso constantemente y que me ayuda en mi trabajo con las producciones de la revista “Love Cocina” en la que se guisan infinidad de platos uno tras otro sin pausa, con las recetas más sofisticadas que […]

Leer más

La cocina vietnamita está catalogada entre las mejores del mundo y con razón ya que es sutil, variada, sencilla y enigmática, cuenta con miles de sabores llenos de matices. Tiene influencias de Francia que les dejo su amor por las baquettes y un toque elegante y refinado en sus platos más tradicionales, de China y […]

Leer más

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

mi canal de youtube

BANER YOUTUBE ok

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.