Imprescindibles de mi cocina

Cuando abrí este blog, hace ya muchos años, era una utopía plantearte el tema de las envasadoras al vacío, eran caras y enormes, solo estaban al alcance de  los profesionales, imposible para aficionados a la cocina como yo. El mundo a cambiado mucho y hoy en día cualquiera puede tener una, están disponibles para  todo […]

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Hace ya muchos años que descubrí que cocinar en el horno de vapor es una ayuda inestimable en mi trabajo cocineril, ya que me facilita la vida y tiene grandes ventajas sobre otros aparatos que llenan las encimeras de las cocinas. De eso se trata este post, te voy a contar las razones que la […]

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¿Sabes lo que es la cocción asistida?, pues nada mas y nada menos que  tu  placa de inducción y tu el horno AEG o Electrelux cuentan con una pantalla en la que te van saliendo las indicaciones que debes seguir para que tu plato salga perfecto, no una vez, siempre te saldrá igual ya que […]

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Hoy vamos a conocer uno de los imprescindibles de mi cocina, se trata de mi horno, un elemento que uso constantemente y que me ayuda en mi trabajo con las producciones de la revista “Love Cocina” en la que se guisan infinidad de platos uno tras otro, sin pausa o con las recetas más sofisticadas […]

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La sartén parisién esta destina a hacer frituras y guisos. Se trata de una sartén honda, con el borde alto, es parecida al  wok pero con la base plana en lugar de cóncava, tiene  dos asas pequeñas y es normalmente de acero esmaltado pero las hay de otros materiales. Se fabrica en diferentes tamaños, desde […]

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Hacer un buen uso del horno es útil e importante, es un firme aliado con el que podemos preparar cientos de platos cómodamente y si o fíjate en el collage del pie de página. Con estos apuntes tendrás los conceptos más claros. Usar el horno como instrumento de cocina es una práctica que viene de […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

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