Ingredientes

Los dátiles frescos son una fruta desconocida para el 98% de los españoles, sólo tienen la suerte de disfrutarlos los que viven en las zonas productoras y los demás siempre nos hemos conformado con los dátiles pasificados, que son deliciosos pero no es lo mismo. Pero un día me regalaron una cesta y ¡¡¡¡ohhhh, Dios […]

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Ahora es la temporada y no nos la podemos perder, hay un dicho popular sobre este rico vegetal que  dice “los de abril para mi, los de mayo para mi amo y los de junio para ninguno” así que toma nota que aunque lo diga el dicho los espárragos “pericos” están de lujo en Mayo. No […]

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Hoy queremos aprender a cocinar nuestras ricas alcachofas, seguimos en  momento #alcachofa a tope, vamos a utilizar  dos técnicas diferentes, hervidas de dos maneras  al estilo tradicional y enteras con rabo y todo. Vamos a descubrir lo que debemos hacer  para resultado sean unas alcachofas verdes y preciosas, con textura y en su punto, para aprender […]

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Cuando empecé con el mundo gastronómico en serio descubrí que en las recetas encontraba diferentes azucares que me sonaban a “chino” y me dejaban con una sensación de ignorancia terrible, decidí acabar con ese desconocimiento y me he opuesto con las manos en el teclado a tope, a buscar y buscar, esta es mi pequeña recopilación […]

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Cuando tienes la suerte de presenciar un espectáculo gastronómico con un ingrediente estrella como es la sal Maldon trasformada en milagro culinario, lleno de color y con unos aromas  que sorprenden, sal de violeta perfecta para postres, con aroma  a zanahoria y de color naranja, sal amarilla obtenida partiendo de la ralladura de diferentes cítricos, morada […]

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Voy a presentar un nuevo producto se llama Arbequina&Co,  me ha gustado muchísimo y con él tengo muchas expectativas ya que va a dar mucha caña en mi cocina, de eso estoy segura. Se trata de unos aceites aromatizados elaborados con un 99, 5% de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina del Castillo de Canena enriquecidos […]

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El ajo morado de Las Pedroñeras es un producto exclusivo y único de España, es diferente a otros ajos ya que son mas intensos y aromáticos pero si quieres saber más deberás leer este post que quiere ser interesante e ilustrativo. Hoy os quiero presentar con nombre y apellidos a un ingrediente imprescindible en mi […]

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Este mes en “Cocinas del Mundo” Teresa Fernández (Casa Tere) nos mando a Perú, un esperado viaje gastronómico que me ha parecido una maravilla  y ninguna sorpresa ya que todos conocemos la rica cocina peruana. Somos incondicionales de cebiches, tiraditos, causas… y del lomo saltado que he tenido ocasión de probarlo varias veces pero nunca […]

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La “Australiam Finger lime” ( Microcitrus australasica), conocida vulgarmente por “caviar cítrico” es una pequeña fruta llena de sorpresas, cuando la ves no la identificas con nada,  piensas que es un fruto raro con  una piel áspera de diferentes tonos marrones y verdes (la variedad que yo he probado) y desde luego no te imaginas […]

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La “amanita cesárea”  conocida como “oronja”,” amanita de los césares” o “yema de huevo”, “huevo de rey”,  es la reina de las setas. Muy apreciada gastronómicamente  por su exquisito sabor, por su textura y por su olor. Alcanza un gran valor en el mercado, siendo una de las setas más cotizadas. Es una seta fácilmente identificable […]

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El membrillo es el fruto de un arbusto del mismo nombre (membrillo o membrillero), se considera originario de la Isla de Creta, su uso es muy antiguo,  era conocido por los griegos como “manzana de Cydonia” y lo utilizaban para perfumar el primer beso de una recién casada, era un regalo muy apreciado en las […]

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