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Plato sano sin la mas mínima duda son estos macarrones a la Corinne” y no me he invitado el nombre, la receta la he sacado del libro “Ayunos y Abstinencias, Cocina de cuaresma” de Ignacio Domenech y F. Martí, es un libro editado en 1914  que recoge propuestas para cocinar durante la cuaresma. Es un […]

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Este asado singular va a constituir un aperitivo genial y diferente, tiene un toque especialmente fresco que le aportan las hierbas  y la crema de yogur que lo hace de lo más apetitoso, ideal para el verano ya que se puede y se debe tomar fresquito, el asado a temperatura ambiente o caliente, la salsa […]

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Ya esta en todas las librerías el nuevo libro de rodrigo de la Calle “Cocina verde”, todo un tratado de cocina con una gran variedad de  vegetales como ingredientes principales. Con prologo de Joël Rebouchon, chef francés cargadito de estrellas Michelín, Rodrigo nos presenta ideas y consejos para convertir una sencilla verdura en un plato […]

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Tenia muchas ganas de cocinar este pollo tan especial, lleno de sabor y con un toque y un ingrediente nada habitual en mi cocina, el café, me ha encantado y a mis comensales también. He utilizado café natural, claro esta, de Colombia y de Supracafé, que me encanta ya que es suave pero intenso, sin el […]

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Hoy vamos a preparar un plato muy veraniego y fresco que me ha gustado muchísimo, una sopa fría perfecta como entrante de las comidas y cenas veraniegas, todo un éxito. La batata es un regalo de la naturaleza, un tubérculo delicioso que me gusta utilizar como acompañamiento con una multitud de platos, como aperitivo o incluso […]

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Este arroz es especial ya que esta excelente, una auténtica sorpresa gustativa cuando pruebas la primera cucharada, aunque con los ingredientes que lleva ya prometía sobre el papel. Lo vamos a preparar meloso, una técnica para elaborar arroces muy fácil de controlar y que si la haces bien siempre de saldrá estupendamente. Solo tienes que controlar […]

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Vamos a preparar una tarta de lo más molona y fácil de preparar, la he montado en cinco minutos, sin ensuciar prácticamente nada y ¡sorpresa!!! Está de lujo, rica no lo siguiente, así que no lo dudes y prepárala, lo tiene todo, la cremosidad de las natillas, el sabor de la fruta el delicioso sabor […]

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Vamos a preparar una pasta de campeonato, una de las favoritas de mis comensales que siempre dejan el plato limpio como una patena ya que el acompañamiento de estos ricos “gnocchetti sardi” es un guiso de calamares delicioso, jugoso, herbal y con mucho sabor. Un plato rico, lleno de vitaminas y con muy pocas calorías, […]

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Vamos a preparar unos dimsum muy especiales, en está ocasión los vamos a  rellenar con pollo, son elaborados pero deliciosos. Ya sabrás que la clave del éxito con este aperitivo es elaborar un buen relleno, tiene que estar súper rico, elegante, sutil, con mucho sabor, intenso. Para lograr este objetivo vamos a trabajar con los ingredientes con […]

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Vamos a preparar un aperitivo muy sencillo y rico que se elabora en un pis-pas, utilizaremos una rica salsa thai, muy popular en este blog, se trata de la sweet chili, agridulce, picante y muy especial que a mis comensales entusiasma, por lo que la uso habitualmente con cantidad de platos. Este aperitivo lo he preparado […]

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Para hacer que las ensaladas que nos queden bonitas, tenemos parte del trabajo adelantado,  jugamos con una baza a nuestro favor, de entrada contamos con que los ingredientes están llenos de color, intensos y vivos por lo que la primera piedra ya está puesta. No tendremos que trabajar mucho para lograr una bonita presentación que […]

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