Recetas

Con la receta de hoy vamos a preparar un plato de primera utilizando un instrumento cocineril muy original y especial, la cataplana portuguesa. Como ingrediente principal el pescado rey del país vecino “el bacalao” que lo cocinan de mil maneras y todas están ricas. Me encanta Portugal, por eso elegí este destino para “Cocinas del […]

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Con esta receta vamos a aprender a preparar unas ricas croquetas con el rabo de toro, bueno de vaca, en su guiso más tradicional, que integraremos con mucha paciencia en la bechamel. Para rematar esta delicia culinaria le añadiremos al pan rallado, kikos (maiz tostado) machacados, que le aportaran una textura crujiente estupenda. Todo un […]

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Vamos a por una receta curiosa que me ha encantado, vamos a preparar una mila-pizza que es nada más y nada menos que la aplicación del concepto de la pizza a una elaboración que contara como la original con una base y una cobertura con los mismos ingredientes básicos que la pizza autentica. La nuestra […]

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Con esta receta vamos a preparar un postre genial, ligero y como tiene fruta muy refrescante, también le daremos un toque meloso con las manzanas que doraremos en una sartén antes de incorporarlas a las tartas. La galette es de origen francés, concretamente viene de la Bretaña, es una elaboración prima hermana de las crepes, […]

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Estas son unas albóndigas estupendas, caseras a mas no poder, de esas que hacían las abuelas a fuego lento, poco a poco, con mucho cariño dándoles el toque mágico de la pimienta recién molida y el punto que del brandy que le aporta, un sabor a madera que le va genial. Es un guiso fabuloso, […]

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Con esta receta vamos a preparar una verdura no muy habitual en este blog, el resultado  me ha parecido un plato estupendo, fresco y agradable que se deja comer sin problemas y que dado los ingredientes que contiene no tiene muchas calorías, lo que la hace perfecta para estos días post fiesta. Con todas las […]

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Con esta receta vamos a preparar unos canelones muy jugosos, con un relleno estupendo, ligero y con sabor a queso, ya que le vamos a poner dos diferentes, uno en el relleno: la mozzarella y otro en el gratinado, el queso de cabra con mucho sabor y que funde muy bien, lo que hará que […]

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Vamos a por un bocadillo “rey”, especial, lleno de sabor y con toques orientales. El ingrediente principal es un valor seguro, la panceta que esta deliciosa, da igual el estilo con que la cocines, los ingredientes que le añadas para darle sabor, siempre estará riquísima. Además le vamos a poner un añadido, la mahonesa tuneada […]

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Con la ayuda de esta receta vas a preparar los langostinos crujientes mas ricos de tu vida, veras que textura toman, de lo mas crunch, toda una sorpresa. Estoy segura que tus comensales los harán desaparecer a la velocidad del rayo. Si prefieres hacerlo esta fritura con gambas no hay problema, es importante que sean […]

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Con esta receta vamos a preparar un aperitivo o entrante de mesa navideña o de gran celebración, se trata de un vasito con una base de quinoa que le da textura, una mini ensalada de vegetales y un bonito marinado y si no lo encuentras lo puedes sustituir por atún, una mezcla perfecta en la […]

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Te presento un plato de lujo, sorprendente, delicado y delicioso que recuerda los sabores intensos de los moles mejicanos, este pollito lacado con cacao y especias es una maravilla gastronómica. La receta es del libro de Jordi Roca “Casa Cacao”, es un recetón que no te puedes perder, es un plato diferente y una forma […]

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Con esta receta de tartar de atún o de bonito del norte os quiero proponer un entrante para estupendo para las mesas navideñas o de todo tipo de fiesta, es un entrante muy conocido pero que gusta a todos y siempre queda bien. Vamos a darle una vuelta al consabido tartar, tan celebrado y famoso, […]

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Estas ricas galletas crujientes con mousse de queso y caviar de mujol son un pequeño lujo gastronómico , entrante perfecto para una comida especial y de fiesta, va a ser el aperitivo del menú de Otoño de esta año que preparamos Laura de Viajes y Recetas y una servidor, hemos retomado la vieja tradición que […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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