Aperitivos

No se a quien se le ocurrió la idea de llamar a este “pate” caviar, pero lo apoyo incondicionalmente, es el nombre perfecto para esta receta de berenjena tan sencilla y tan rica. Hay muchas variantes de la preparación y si le añadimos un poco de  imaginación todas las que queramos,  para dar diferentes sabores […]

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Dedos de cane, receta

Dedos de cane, receta

Esta receta la hacia mi madre cuando nos portábamos  bien, era un premio. Se elaboraba en dos versiones la de niños, muy sencilla y la de mayores con especies y hierbas. Por lo que su elaboración pasa por dos fases. La primera tanda tiene que ser abundante, ya que todo el mundo espera los dedos […]

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Trío de volovanes, receta

Trío de volovanes, receta

VOLOVAN DE SALMON, HUEVO HILADO Y CEBOLLA CARAMELIZADA   INGREDIENTES: 50 gr. de salmón 12  volovanes Huevo hilado Cebolla caramelizada Partir  el salmón en tiras finas, reservar. Poner en el  volován  una cucharita de cebolla caramelizada, el salmón y un poco de huevo hilado por  encima. VOLOVAN DE BACON Y QUESO BRIE INGREDIENTES: 12  volovanes […]

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Huevos de codorniz en Villaroy de pimientos INGREDIENTES: (para 12 personas) 1 docena de huevos de codorniz 125 gr. de pimientos del piquillo o 125 gr. de pimientos asados 1 diente de ajo Aceite Leche Harina Huevo Pan rallado Cocer los huevos de codorniz durante 3 minutos en su huevera para evitar que se golpeen […]

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 OOO TARTALETA “TENTACION” . . INGREDIENTES: 12 tartaletas Dos cucharadas de huevas de Lumpo 100 gr. de Crème fraiche Dos cucharadas de Mahonesa Salmon Batir la creme fràiche, añadir la mahonesa y las huevas, emulsionar. Dejar reposar un rato para que se integren los sabores. Rellenar las tartaletas. Decorar con un trozo de salmón. OOO […]

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INGREDIENTES: 1 tomate aceite viangre sal Partimos En trozos grandes el tomate, lo ponemos en el vaso de la batidora, batimos a velocidad fuerte por lo menos dos minutos.  Aliñamos con aceite, sal y vinagre de Módena  hasta darle el punto correcto. Pasamos la mezcla por un colador fino para quitarle todos los restos de […]

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INGREDIENTES: Garbanzos Caldo de pollo Germen de trigo Perejil Cilantro Lecitina de soja Aceite Limón Cominos 1 ajo Poner los garbanzos cocidos o de bote (en este caso bien lavados) en una olla cubiertos de caldo de pollo. Dar un hervor. Añadir el germen de trigo, la lecitina de soja, el perejil y el cilantro […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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