Tapas

Nos vamos de tapas, a practicar una de las aficiones más genuinas de los españoles, en esta ocasión vamos a utilizar unos ingredientes ricos y sencillos, pocos que ya sabemos que menos es más, pero con mucho sabor, el resultado es una tapa fresca que combina muchos sabores y texturas diferentes. Además es colorida y […]

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No me quiero perder el día mundial de la croqueta que fue el16 de enero, presentando mi colaboración con unas croquetas deliciosas presentadas de una forma diferente presentada en una paellera mini, una tapa chulísima. Para hacer croquetas tienes que tener mucha paciencia la condición, si o si, para que te salgan perfectas es darles […]

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Este asado singular va a constituir un aperitivo genial y diferente, tiene un toque especialmente fresco que le aportan las hierbas  y la crema de yogur que lo hace de lo más apetitoso, ideal para el verano ya que se puede y se debe tomar fresquito, el asado a temperatura ambiente o caliente, la salsa […]

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Para terminar las fiestas vamos a proponer una receta sencilla, con las gambas en su jugo  como protagonistas y que nos va a dar mucho juego ya que la podemos dejar preparada desde el día anterior que le ira genial ya que tomaran mucho mas sabor y estarán absolutamente deliciosas. Vamos a cocinarlas en su […]

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Las almejas son uno de los aperitivos navideños preferidos por la mayoría de  los comensales de este país, por lo que las vamos a incluir en los menus navideños de este año, pero  las vamos a hacer tradicionales, a la marinera pero con un toque de tomate frito casero, del rico, riquísimo, con sus hierbas […]

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Vamos a preparar una súper tapa que nos servirá de aperitivo en una de las celebraciones que se avecinan, vamos a utilizar el foie como ingrediente principal y todo va a girar a su  alrededor. Para comenzar leo vamos a acompañar de un chutney (mermelada especiada) en el que el protagonista va a ser un […]

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Este aperitivo sorprende, es delicado y delicioso aunque sea muy económico y con pocos y sencillos ingredientes, es una mezcla perfecta y todos los ingredientes forman una familia feliz. Para que este aperitivo/tosta de sardinitas sobre salsa Antibes te salga perfecto debes  seguir los pasos siguientes: Escoger un ben pan, mejor de hogaza y de pueblo, es la clave del éxito, también el pan […]

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Esta ensalada es una maravilla que debo a la gran suerte de encontrar una variedad de pimientos de formas, sabores y colores diferentes, todo un espectáculo vegetal para los ojos y para el paladar. Es muy sencilla de preparar, rápida y sin complicaciones pero es muy importante cuidar el proceso de asado de los pimientos […]

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Para elaborar este rica tapa de “tartar de tomate con su agua” tan  refinada y deliciosa, he utilizado la receta que utilizan en el restaurante Tickets de Albert Adrià. Para lograr el éxito he tenido que buscar unos tomates de primera calidad que estuviesen rojitos y maduros pero con el punto justo de textura, tersos y […]

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Este guacamole es diferente a todos los que he tomado hasta el día que tuve la suerte de comer en el restaurante “Punto MX”, me sorprendió y me gusto muchísimo así que hasta que no encontré la receta y lo puse en práctica no pare. Si vienes a Madrid y te gusta la cocina mexicana […]

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Vamos a preparar el aperitivo del domingo, algo muy rico, sencillo y sin mucho trabajo pero con un toque sabroso, picante y divertido. Así es nuestra tapa o mini tosta de sardinas,un pelín canalla y con mucho sabor. En esta tapa son imprescindibles los tomates secos, en la receta te doy la pauta para hidratarlos […]

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