Recetas de Navidad y días señalados

Siguiendo la tradición Argentina de los “ñoquis del 29” vamos a preparar un plato de lujo, se trata de cocinar los imprescindibles ñoquis en deliciosa armonía con una de las setas más delicadas y selectas que nos ofrece la primavera “las colmenillas”,  que en su versión deshidratadas no faltan en mi despensa. Si te interesa […]

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Este plato de “solomillo ibérico con champiñones y boletus” es una grata sorpresa para el paladar,  una mezcla de sabores estupenda que nos hará disfrutar muchísimo. Un auténtico plato gourmet. Con este super receta voy a empezar una nueva serie de vídeos en los que espero trasmitidos todos mis conocimientos culinarios, vamos a hacer muchas […]

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Vamos a preparar un plato de  restaurante con estrellas, soles y todo el firmamento, se trata de una elegante crema de zanahoria a la que vamos a añadir un huevo poché con ajo negro y unos crujientes que serán el broche de oro para esta deliciosa presentación. Es importante para que se guiso adquiera una […]

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Vamos a realizar una receta que sorprenderá a nuestros comensales, se trata de un bacalao cocinado con castañas y setas, elegante y refinado, una comida de fiesta. Nuestro ingrediente principal va a ser el skrei, el bacalao de Noruega, que acaba de iniciar la temporada y está en su momento óptimo, fresco y delicioso, perfecto […]

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No nos queremos perder el día de la Candelaria y para celebrarlo vamos a disfrutar de estos ricos  “crêpes à la reine”  un plato  al mas puro estilo francés, una receta de la cocina clásica del país vecino, deliciosa y elegante, refinada y sutil. Un súper plato que vestirá de gala tu mesa. La receta la […]

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Los Pierini son unos sándwiches típicos del Harry’s Bar de Venecia son una versión elegante del clásico francés croque-monsieur, son muy celebrados por todos los clientes de tan elegante bar El Harry’s Bar es uno de los bares más famosos del mundo, está ubicado en Venecia y por su puerta han pasado escritores como Truman […]

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Para terminar las fiestas vamos a proponer una receta sencilla, con las gambas en su jugo  como protagonistas y que nos va a dar mucho juego ya que la podemos dejar preparada desde el día anterior que le ira genial ya que tomaran mucho mas sabor y estarán absolutamente deliciosas. Vamos a cocinarlas en su […]

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Hay muchas supersticiones para el día de fin de año,  que si tomarnos las uvas a la pata coja con el pie derecho firmemente anclado al suelo, que si ponernos lencería roja, mucho más efectiva en cuanto a poderes de atracción de la fortuna, si te la regalan o poner un anillo de oro en […]

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Postre con frutas, delicioso y fresco, perfecto para terminar una comida copiosa, una maravilla gastronómica ya que la crema inglesa es la reina de la repostería y con los frutos rojos esta de lujo ya que le aportan un toque ácido que evita que nuestro postre sea pesado o demasiado dulce. Para presentar la ultima […]

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Vamos con un entrante de lujo, el bogavante ligeramente cocinado a la parrilla o a la plancha,  solamente con un aceite de hierbas y sal, nada mas, Menos es mas, así que,  con un marisco de lujo una receta sencilla  que nos deje saborear la estrella de nuestra mesa navideña. Par el aceite de hierbas, […]

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 En este post voy a reunir una cuantas recetas de campeonato, con las aves como ingrediente estrella y desde luego las mejores de Cocina y Aficiones.  Son perfectas para preparar unos platos espectaculares para tus mesas navideñas, deliciosos y con una presentacion estupenda. Triunfo asegurado. Tenemos pato, pavo, pollo campero, coquelettes, picantones, pulardas, pavo, codornices… […]

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Este sencillo y rico pastel de carne va a ser la delicia de tus comensales que además de  precioso es de lo más apetecible y apetitoso, lo puedes dejar preparado desde el día anterior y calentarlo en el momento de comer. A los niños les va a encantar gracias al queso gratinado y a los mayores también ya […]

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Con este  “pan de Cádiz” vamos a cumplir una tradición navideña, terminar nuestras comidas con un delicioso turrón, lo voy a poner en mi mesa pero elaborado por mí, es mi primer turrón y está delicioso. Este año en mí viaje navideño de Cocinas del Mundo me quedo en casa, me voy al sur en busca […]

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