Recetas Vegetarianas

SALSA Nº 55 La salsa   Thai sweet Chili recoge todas las premisas de la cocina Thai, es dulce, picante y salada, recoge muchísimos matices diferentes lo que la convierte en un lujo, esta deliciosa y es un condimento perfecto para miles de platos. Ya se han pasado las Navidades y volvemos a la rutina, a […]

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Otra crema con toque, un entrante reconfortante para los días fríos de invierno pero también un plato refinado y elegante, perfecto para iniciar una comida de fiesta ya que esta bueno, mejor buenísimo y no desentonara nada con platos de gran valor gastronómico. Te propongo está crema como alternativa a la crema de castaña, igual […]

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Hoy nos vamos a deleitar con un nuevo postre con frutas, fresco y con mucho sabor y con un toque canalla ya que el aderezo va a ser nada más y nada menos que un mojito, ya te estarás imaginando que delicia te estoy proponiendo. Esta receta no es mía aunque es muy celebrada entre […]

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Vamos a por la cocina sana, este plato de lujo gastronómico pertenece a esta categoría  es súper sano y además  esta delicioso, es colorido y desde luego las verduras las hemos dejado al dente, crujientes que es como están más ricas. Es importante no cocer demasiado las verduras, ya que pierden todas las vitaminas, los […]

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Salsa nº 53 Esta salsa es típica de la ciudad de Antibes, una bonita ciudad del sur de  Francia, situada a orillas del Mediterráneo,   vecina de la famosa Cannes, su historia se remonta a la época de los romanos. La salsa Antibes es prima de la salsa Vierge,  son  salsas provenzales  y por lo tanto el […]

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La menestra de verduras con puro AOVE es un plato que vale la pena cocinar, diferentes verduras con distintos cortes y elaboradas cada una a su manera por lo que lograremos un conjunto de texturas diferentes. Por supuesto hay que dejarlas al dente, tirando a duritas que cuando las muerdas crujan, no hay nada peor […]

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Salsa nº 50 El kétchup es una de las salsas más celebradas en todo el mundo, todos la conocen y la añaden sin piedad a hamburguesas, macarrones, sopas o lo que se les ponga por delante, en realidad es una salsa deliciosa si le quitas colorantes, conservantes y demás añadidos de las producciones industriales. Con […]

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Estos chips de vegetales se han convertido en el aperitivo del verano y aunque estén fritos son sanos y naturales ya que se trata de una lámina de tu verdura preferida cortada súper fina, no les añado nada, ni siguiera sal. No hay limites, solo necesitas una mandolina que deberás utilizar con muchísima prudencia ya […]

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Para realizar este plato es necesario preparar dos elaboraciones, por un lado un risotto al más puro y tradicional estilo, con la receta de siempre pero le vamos a dar un toque, en lugar de vino blanco vamos a utilizar vermú blanco seco que nos dará a nuestro arroz un punto increíble, esta para chuparse […]

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Salsa Nº 49 Continuamos con los sábados salseros hoy vamos a conocer una salsa muy famosa en Perú y vamos a utilizar para elaborarla la receta de Gaston  Acurio por supuesto nos salio perfecta y deliciosa. Un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos es esta salsa criolla famosa en toda América y que no […]

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Hoy vamos a preparar un plato  de macarrones “metze maniche rigate” con bulgur,   que en lugar de carne les vamos a incorporar en la salsa  un cereal de lo más sano y que se come por todo el mundo en cantidades industriales y que está muy rico y que si no has probado debes hacerlo ya que […]

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salsa nº 48 Seguimos con los “sábados salsa” hoy os voy a presentar una salsa muy británica, muy apreciada por esos lares  es de color marrón intenso por eso se la conoce como  Brown Sauce, es un potenciador del sabor que no contiene grasas aunque es muy rica en azucares, su espectro de influencia es […]

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