Recetas Vegetarianas y Veganas

INGREDIENTES: 1 Bote de pimientos o ½ kilo de pimientos asados,  ¼ l. de nata liquida, 1 ajo, 1 vaso de caldo, Sal, pimienta, Aceite de oliva ELABORACIÓN: Freímos ajo en aceite de oliva  cuando estem¡n dorados añadimos  los pimientos  muy picados, salamos y dejamos cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos la […]

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INGREDIENTES 1 lámina de masa de hojaldre El zumo de medio limón 3 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de semillas de sésamo 180 gramos de azúcar 120 mililitros de agua. 1 lámina de masa de hojaldre 3 manzanas La preparación Pon el horno a calentar a 200º C, mientras tanto lava y pela las […]

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INGREDIENTES: 2 cebollas grandes Vino blanco Coñac pimienta Picar la cebolla en juliana, freírla en abundante aceite a fuego lento. Cuando este trasparente la escurrimos bien, dejándola en un colador para que pierda casi totalmente el aceite. La ponemos en una sartén, a fuego vivo, le añadimos sal, pimienta en abundancia y coñac y vino […]

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INGREDIENTES: Garbanzos Caldo de pollo Germen de trigo Perejil Cilantro Lecitina de soja Aceite Limón Cominos 1 ajo Poner los garbanzos cocidos o de bote (en este caso bien lavados) en una olla cubiertos de caldo de pollo. Dar un hervor. Añadir el germen de trigo, la lecitina de soja, el perejil y el cilantro […]

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  INGREDIENTES: 2  yogures naturales 1 tomate Menta Hierba limón Jengibre Aceite, limón, sal y pimienta Gelatina de agua de tomate Cilantro en polvo   Tomate: pelar, quitar las pepitas reservando el agua del tomate, picar en dados pequeños añadir la hierba limón y el jengibre rallados. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva […]

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Ingredientes 2 Tomate kumatu ½  Pimiento verde ½  cebolla morada ½ pomelo Cebollino ½  pepino Cortar el pepino en palitos, dejarlo en un colador media hora cubierto de sal. Aclarar con abundante agua fresca, escurrir y secar. Picar el pimiento y la cebolla en cuadrados no muy pequeños. Pelar los tomates quitar las pepitas, escurrir […]

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INGREDIENTES: 500. de tomate maduro 1        puerro mediano 1        cebolla 1    pimiento verde 300 ml de caldo Albahaca Aceite de oliva Tomillo Ajo –          Aliñar los tomates con el aceite, el ajo y el tomillo, asarlos al horno a 250 ºC –          Pochar el puerro, la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén […]

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INGREDIENTES: 10 Tomates maduros aceite, pimienta, sal oregano albahaca azucar Hacer una cruz en la parte superior del tomate, escaldar en agua hirviendo y sumergir en agua con hielo para enfriar rápidamente. Pelar y quitar las pepitas, es importante guardar el jugo que suelta el tomate, para lo que os sugiero que se limpien encima […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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