Recetas de Cuaresma

La crema de bacalao al ajoarriero con alma de caviar es una maravilla gastronómica, la receta viene directa de Las Pedroñeras (Cuenca) el paraíso del ajo, y es una creación de Manolo de la Osa uno de los mejores chefs de este país, un genio en la cocina, elegante y sutil. Es un lujo para […]

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Vamos a preparar un rico y tradicional postre muy popular en mi tierra, Aragón y en la vecina Cataluña. Es un postre de toda la vida, muy tradicional, rico y popular que gusta a todo el mundo, además es un dulce muy apreciado durante la Semana Santa, vamos con la cocina de Cuaresma que es […]

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Estoy muy orgullosa de este plato, en realidad es un plato muy sencillo y por lo tanto estupendo. Se trata dos señores huevos fritos de corral con unas cuantas verduras bien colocadas con el objetivo de lograr además de un buen sabor una presentación preciosa. Solo nos falta una buena barra de pan y un […]

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Esta Semana Santa queremos ser diferentes, vamos a preparar torrijas, pero saladas, las vamos a bañar con un tomate triturado y colado, aderezado con especias a tu gusto y un AOVE de primera, de lo mejor de tu despensa que le dará un toque delicioso y perfecto a nuestro plato. En este caso vamos a […]

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Cuando en el Norte de España se habla de comida tradicional navideña siempre sale el “besugo” que estaba y está muy presente en las mesas navideñas y lo entiendo, es un autentico manjar y cocinado a la manera tradicional con su refrito es una autentica delicia. Para darle más enjundia lo vamos a acompañar con una […]

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El potaje de lentejas a la Pizarro es una receta muy antigua que vale la pena ya que es un potaje espectacular, delicioso, deferente y muy alimenticio, un lujo de plato. Buscando documentación para escribir el post: La cuaresma y su gastronomía, apuntes, encontré en el libro “Ayunos y Abstinencias, cocina de Cuaresma” de Ignacio Domenech […]

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