Las mesas del mundo

Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y su gastronomía que es excelente, con mucha personalidad, no está incluida entre las ocho famosas cocinas chinas pero es elegante y refinada. Estás son las mas celebradas: Sichuan, Hunan que son muy picantes e intensas, la cantonesa de Guangdong, […]

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Hoy os voy a presentar un rico arroz cocinado en paella, un guiso marinero con mucho sabor al que le vamos a dar un toque especial ya que lo vamos a socarrar, queremos que la capa de abajo se quede muy churruscada y crujiente, absolutamente deliciosa. Esta receta esta cocinada a mi estilo, siguiendo las […]

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Para celebrar el «día del café» vamos a por un clásico, el tiramisú, un postre de primera, celebrado en el mundo entero que cuenta con pocos ingredientes, sin necesitad de fuego, de rápida ejecución y absolutamente delicioso. Con algo de retraso me incorporo al  #DiaCafé, ese brebaje mágico que me despierta todas las mañas, me […]

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Ya llevamos varios años participando este receto que por cierto es muy enriquecedor y nos lleva a conocer recetas fantásticas de todos los rincones del mundo. En este post vas a encontrar todas mis participaciones, solo he fallado una vez, que por milagros tecnológicos perdí la receta, es un crisol de recetas estupendas, variadas y […]

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Guisat de nóvia o cuinat de novia Hoy os quiero presentar una receta antigua, típica de una comunidad autónoma que me encanta, se trata de “Guisat de nóvia” o “cuinat de novia”, un plato que se preparaba en las bodas campesinas de la Comunidad Valenciana, sustancioso y rico, me ha encantado este guiso tan caserito […]

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Hoy nos vamos a ocupar de los sándwiches mas celebres de la cocina internacional se trata del croque monsieur y del croque madame, típicos de París (Francia) donde se encuentran sin la menor dificultad en cualquier bistró o cervecería que se precie. En sus orígenes estaban elaborados con pan, jamón y queso, pero fueron evolucionando […]

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Con esta receta vamos a cocinar un rico arroz con zamburiñas, para ser mas exacto vamos a elaborar una paella, un arroz seco con pocos ingredientes que al final, cuando llegue a la mesa tendrá muchos sabor. Vamos a  seguir las pautas clásicas, las de toda la vida para trabajar este tipo de arroces (en […]

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Cuando pruebes los calamares a la Pelayo no podrás parar de comerlos, se quedarán grabados en tu memoria gastronómica y siempre que te acuerdes de ellos salivaras, no son nada complicados y como todas las recetas caseras son sencillos, primitivos y con pocos ingredientes El plato que hoy os presento es un clásico de la […]

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Vamos a por un plato que es la delicia de los carnívoros, se trata de un tataki de ternera gallega que vamos a marinar en cítricos y después envolver en una mezcla de semillas ce sésamo y de mostaza blanca. El resultado será una carne muy jugosa, sellada por fuera, pero por dentro poco hecha […]

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Con esta receta nos vamos a Ucrania a degustar uno de sus ricos platos, contundente pero buenísimo, a mis comensales les ha encantado y se han sorprendido al descubrir en su interior una capa de rugosas y deliciosas setas que le dan al plato un toque estupendo. Ha resultado de lo más apetitoso. He tenido […]

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Donner türkiye sığır kebabı Vamos a preparar uno de sus platos más tradicionales, más celebrados y famosos del mundo, lo puedes encontrar en cualquier rincón del planeta y es delicioso, practico, económico, divertido… se trata de un dönner kebab al estilo turco en una versión un poco personal, pero siguiendo las pautas de la mayoría […]

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En el día de San Isidro y para no faltar a la tradición he decidido preparar un plato típico madrileño, se trata de una receta muy antigua perdida en el olvido,  la alboronía de carne, un guiso tradicional con mucho sabor que me ha parecido una maravilla. La encontré en el libro “cocina madrileña” de […]

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La receta de hoy no puede ser más sencilla, una deliciosa carne ibérica acompañada de una de las salsas mas famosas y celebradas del mundo. El ingrediente principal es el cerdo ibérico, concretamente la presa, una pieza de lo más magra y jugosa que nos regala unos filetes deliciosos y si encima la napamos con […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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