Cocina de Madagascar

Una deliciosa salsa perfecta para tus barbacoas veraniegas, para acompañar asados o con las patatas asadas, es intensa, con mucho sabor y como dicen  nuestros amigos los mexicanos picosa, picosa…. No te la pierdas  ya que esta de lujo. Es un acompañamiento habitual en Madagascar se llama se llama sakay y se utiliza muchísimo para […]

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Han pasado cinco meses desde nuestro viaje a Hungría, el frió se quedo atrás, los días son mas largos  y  luce el sol lo que nos viene genial para nuestro próximo viaje de  “Cocinas del Mundo” ya que nos vamos a ir a Madagascar y me toca a mi, Concha Bernad, ejercer de anfitriona así que  seáis todos […]

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Vamos a adentrarnos en la cocina de Madagascar a profundizar en su cultura gastronómica, sus productos y la forma de elaborarla. Ya tenemos una idea de la geografía y de la historia de Madagascar que hemos visto en  La cocina de Madagascar I, apuntes. Ahora vamos a nuestra parte preferida: la cocina. Los ingredientes más utilizados en […]

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Madagascar es un archipiélago  formado por una  isla principal, la cuarta isla más grande del mundo después de Groenlandia, Nueva Guinea y Borneo y un gran número de islas más pequeñas  (Alanana, Banco de Geiser, Isla Chesterfiel, Isla Faly, Isla Komba, Isla Lava,…), está  situada en el occidente del Océano Indico,  separada del continente africano y  de su […]

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