Cocina Azerí (Azerbaiyán)

Participar en el viaje gastronómico por las “Cocinas del Mundo” visitando Azerbaiyán ha sido muy interesante e ilustrativo por eso quiero extenderme un poco mas y revisar de forma somera la rica gastronomía y los productos de este bello país, un  enclave privilegiado donde comer y beber es un placer ya que gozan de una […]

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Ha sido muy divertido este viaje con buenos amigos, muchos conocidos y otros ahora también,  gracias a este juego. Entre todos hemos descubierto una cocina estupenda que nos ha sorprendido muchísimo y a la que no voy a abandonar, ya tengo un mi carpeta de recetas pendientes un par de ellas esperando su turno y […]

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Buglama es una forma de cocinar, en el idioma azerí esta palabra significa “al vapor”, se ponen todos los ingredientes en una olla, un poco de agua para que no se quemen y se cierra.  Se cocinan solitos con sus propios jugos y el resultado será espectacular. Se utiliza una proteína, carne o pescado, unas […]

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