Cocina Rusa

 La ensalada Olivier es súper famosa, no puede faltar en las mesas navideñas rusas junto a la “ensalada vinagret·, la “ensalada mimosa” y “Ensalada “arenque bajo abrigo de piel (seliodka pod shuboy)”  Es un imprescindible de la gastronomía de este país, me ha encantado, es una delicia de ensalada, antecesora de la  ensaladilla rusa española […]

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La navidad rusa se celebra en días diferentes, la iglesia ortodoxa de Rusia, Jerusalén, Georgia y Serbia siguen el calendario juliano, instituido por Julio Cesar en el año 47 a.c. mientras que la católica utiliza  el gregoriano, modificación del anterior que hizo el papa Gregorio XII en 1552 para corregir un error de cálculo de 11 minutos […]

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Es  Navidad y nos vamos ha visitar otras costumbres y otros usos, en Cocinas del Mundo decidimos  que este mes el viaje era libre pero con una condición: la receta tenía que ser tradicional navideña,  este año queremos unas mesas navideñas con toque internacional.   Genial, yo me voy a Rusia, Tengo una amiga de esta nacionalidad […]

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Los blíní  gréchniebye  son redondos y calientes  como el sol,  simbolizan la llegada de la primavera. Son un bocado de fiesta y es una tradición milenaria tomarlos en la Máslenista la celebración del solsticio de verano. Es normal que las familias y los amigos se reúnan a degustarlos en estos días en los que en el aire […]

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El “Strogonoff” es una receta originaria de Rusia y sin lugar a dudas la más famosa de este gran país; es conocida en todo el mundo e infinitas veces trasformada o adaptada a los gustos de  diferentes países y de distintos comensales. No he logrado averiguar a ciencia cierta  que miembro de los Stróganov, familia muy […]

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Volvemos con las recetas “Vintage”, antiguas y olvidadas ya que es muy difícil encontrarlas en las cartas de los restaurantes, esta receta es “un clásico” muy fácil de preparar, además ¡¡está riquísima¡¡ Curiosamente el solomillo Strogonoff es una de las primeras recetas que aprendí a preparar, al poco tiempo de iniciar nuestra vida en común, […]

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