Cocinas de España

En esta época del año el bonito vuelve a nuestras costas para llenar nuestros platos de un manjar irrepetible, su carne es tersa y con mucho sabor y se prepara de mil maneras, hay recetas tradicionales, de toda la vida que preparan las Madres desde tiempo inmemorial y las hay más modernas con nuevas técnicas […]

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Hoy vamos a cocinar un plato elegante, de mesa de celebración, para fiestas de todo tipo, se trata de un Tronco de atún con pisto, al estilo de Las Pedroñeras que es todo un lujo gastronómico, sabroso, colorido, lleno de aromas y registros. Te voy a contar su historia. Este plato tiene su origen en […]

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Como estamos en  racha “patatera” hoy quiero seguir publicado recetas que tengan como ingrediente estrella este rico tubérculo, por eso me he decantado por preparar esta rica y diferente tortilla de patata que tiene su pequeña historia y  que desde luego es “manjar de Reyes”,  yo le pondría 9 puntos como 9 soles, aunque no […]

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La crema de bacalao al ajoarriero con alma de caviar es una maravilla gastronómica, la receta viene directa de Las Pedroñeras (Cuenca) el paraíso del ajo, y es una creación de Manolo de la Osa uno de los mejores chefs de este país, un genio en la cocina, elegante y sutil. Es un lujo para […]

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Vamos a preparar torrijas de vino, es la primera vez que las cocino y van de ser de vino blanco, he seleccionado un vino gallego de la D.O. Rias Baixas, un blanco seco y afrutado perfecto, le ha dado un toque a mis torrijas perfecto. Las torrijas de este año han superado las expectativas que […]

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Vamos a preparar un rico y tradicional postre muy popular en mi tierra, Aragón y en la vecina Cataluña. Es un postre de toda la vida, muy tradicional, rico y popular que gusta a todo el mundo, además es un dulce muy apreciado durante la Semana Santa, vamos con la cocina de Cuaresma que es […]

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La merluza a la vasca me resulta un plato muy entrañable y familiar, mi Madre lo bordaba por eso este año es mi plato estrella con pescado, un homenaje a una estupenda cocinera y a la cocina tradicional española, un súper plato delicioso con el que conseguirás comensales muy felices. He recibido nota de que […]

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Te voy a presentar un súper aperitivo para tus fiestas, lleno de color y buenísimo, mas sencillo de preparar de lo que te piensas y que siempre triunfa, y te lo digo por experiencia no quedan ni las migas. Lo preparo en mi casa cuando tengo invitados y en el catering  con el que colaboro […]

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Para el día del Pilar, patrona de España y la Virgen querida de mi ciudad, Zaragoza, he querido preparar un guiso típico de la tierra, de esos que guardo en la memoria y que solo olerlos me traen recuerdos de mi infancia. Esta receta no es de mi zona, mi familia proviene del Bajo Aragón, […]

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Esta receta de ” patatas bravas al estilo madrileño” es la receta mas visitada de este blog, la han visto miles de personas lo que me produce gran satisfacción por eso me he decidido a grabar un vídeo con ella, me salen riquísimas y las preparo con mucha frecuencia. Es muy sencillo se trata de […]

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 Hoy nos vamos a comer una receta arraigada en nuestra cultura y nuestras raíces, sencilla y con pocos ingredientes pero fantástica, rica, rica y con mucho sabor. Yo la adoro y me parece un plato exquisito. Como ingrediente principal vamos a utilizar lomo de cerdo fresco, normal y si es posible de Teruel que el […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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