Cocinas de España

Vamos a preparar un plato muy tradicional de la cocina española, una fideuá con dos ingredientes que le darán mucho sabor: una butifarra catalana que es uno de mis embutidos preferidos y costillas de cerdo, cortadas del tamaño de un bocado para comerlas sin mancharnos las manos, el remate de este plato es el caldo […]

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Esta sencilla receta nos va a dar como resultado una Cazuela de berberechos y almejas muy simple pero increíble, no os podéis imaginar lo buena que está, es una delicia que no puedes parar de comer, como las pipas, te crea adicción. Es una receta fácil, rápida, de precio accesible, vistosa y cunde bastante, la puedes poner […]

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Con esta receta vamos a disfrutar de las clóchinas a la valenciana, te preguntaras que son pues nada más y nada menos que una variedad de mejillones autóctona de Valencia con mucho sabor, textura fina y delicada y que se preparan con una receta muy sencilla y que, palabra de honor, son especialmente deliciosos. Este […]

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El mojo picón es una de las salsas más celebradas de este país, viene directamente de las Islas Canarias, una maravilla en medio del Atlántico. Estas Islas son conocidas por su clima excepcional, su gente maravillosa, sus paisajes sin igual y su exquisita gastronomía. Si no las conoces no lo dudes saca un billete de […]

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En Madrid los callos a la madrileña son una institución, celebramos todos los años un mes destinado a su degustación en los mejores restaurantes de la ciudad, integrados en unos menús de lo más apetitoso y asequible, nos encantan y los hay para todos los gustos, todos tenemos nuestros preferidos, los de esa taberna que los cocinan como los […]

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Para celebrar San Isidro quiero rendir un pequeño homenaje a esta ciudad tan singular que se ha vuelto la mía,  a mis amigos madrileños, a mi familia madrileña, a su cocina y a su gastronomía con unos breves apuntes sobre su gastronomía, unas pautas para entenderla, la recomendación de algunos libros para conocerla y unas […]

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Se acerca San Isidro nuestro Santo Patrón y  en Madrid estamos de fiesta y de verbena, la ciudad se llena de farolillos, de  chulapas y chulapos, de chotis y organillos, de aroma a churros, de alegría y de buen humor. Madrid tiene una cocina rica llena de influencias de todos los rincones de España ya que […]

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Esta receta de  “Borraja con patata con crema de judías verdes” es un clásico de la cocina casera con un toque mágico y diferente con la crema de las judías verdes que es muy delicada y elegante, una delicia que hará que nuestro plato sea un lujo gastronómico. Estas borrajas tan bonitas y tan verdes […]

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Hoy vamos a presentas una plato de “fabes con almejas” cocina clasica del norte de España concretamente es un plato Asturiano, tierra mágica donde la gastronomía es un lujo, sus gentes sencillas y nobles y su paisaje un regalo de la naturaleza, tierra agreste con un mar bravo que surte de pescados de primera calidad. […]

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Todos estos entrantes o primeros  tienen varios puntos en común, no llevan carne, son recetas magnificas, todos llevan legumbres o/y arroz  y encima están deliciosos, muchos son recetas tradicionales, algunas olvidadas, caídas en desuso y que nadie cocina ya.Con la escusa de la Cuaresma quiero presentar este recopilatorio que me gusta y parece fenomenal, he estado […]

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No voy a ser menos que el resto de España y me voy para mi cocina a preparar unas “torrijas de coco y cítricos ” que están para chuparse los dedos. Como no, en estas fechas no pueden faltar en las mesas españolas las reinas de los postres, las torrijas, con sus mil interpretaciones  y todas […]

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El almogrote es una delicia que nos viene directa desde la Gomera una de las siete Islas Canarias, es un plato muy típico que se toma untando la pasta en  pan o papas y acompañado de un buen vino, tiene un toque picante muy interesante. La Gomera es un rincón bellísimo donde se conjugan los […]

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Preparar un “Arroz con pato y alcachofas” no es nada complicado solo tienes que seguir los pasos y listo, lo mas latoso es trabajar las verduras para que rindan todo su sabor al máximo, así que ármate de paciencia y cuando termines elaborar el arroz será cose y cantar. Ya no es problema encontrar los […]

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