Cocina Japonesa

Salsa Nº 51 La   salsa yakiniku es la reina de las barbacoas japonesas, se utiliza para aderezar carnes una vez cocinadas, las sumergen para darles un extra de sabor. Es deliciosa y te resultara muy útil en tus barbacoas, les darás un toque diferente y con ella sorprenderás a tus invitados ya qué no es […]

Leer más

Hoy en Cocinas del Mundo vamos a ocuparnos de la cocina japonesa, una de mis preferidas, suave, delicada y elegante, siempre equilibrada y muy refinada. Si quieres ver el resto de las recetas japonesas de Cocinas del Mundo visita el Blog de Mar Elías que es la “Anfitriona”: “la cocina de Mar” Una de las […]

Leer más

 Vamos a olvidarnos de sushis y sashimis, de pescados crudos y de arroz y nos vamos a adentrar en la comida “casera” japonesa La cocina cotidiana, la que se come en los hogares del Imperio del Sol Naciente.  Vamos a preparar una comida tradicional y sencilla. Mientras cocinamos os contare que es el umami, como utilizar los palillos, […]

Leer más

La sopa dhasi es una maravilla que crea adicción, siempre estoy deseando tomarla, es muy fácil de elaborar y los ingredientes son básicos si te gusta la cocina japonesa caliente y decides elaborarla frecuentemente, no es trabajosa pero el caldo requiere su tiempo que vale la pena dedicar pero no te desanimes también la venden […]

Leer más

Sencilla y deliciosa receta en la que vamos a elaborar  el arroz con una preparación totalmente diferente, al estilo  japonés en el que lo principal es eliminar el almidón del arroz por eso lo lavaremos repetidas veces con agua fría, hasta que esta salga trasparente y sin color y ya procederemos a su cocción. Para […]

Leer más

Esta es la última entrega de nuestro dossier sobre la cocina japonesa calienta, con estos ingredientes  añadidos a los publicados podremos defendernos sin ningún problema y elaborar el  mas suculento y “umami” que nuestra curiosidad gastronómica nos dicte. Semillas de sésamo: Se utilizan como sazonador  y acompañamiento muy usual en la cocina japonesa, se toman ligeramente […]

Leer más

La ensalada de wakame nos lleva a un mundo bastante desconocido: el de las algas, un producto lleno de futuro al que tendremos que dedicar mucho tiempo y estudio ya que nos abre un abanico inimaginable posibilidades: las algas . Son ricas, a mi me encantan,  pero tienen un sabor muy especial y al principio te […]

Leer más

Salmón en papillote con verduras o “Ishikari nabe” es una receta refinada y básica con una elaboración muy sencilla, un papillote que hará que todo el sabor se concentre y que la cocción sea perfecta, además no engorda nada ya que no tiene mas grasa que la que nos proporciona el pescado. Este salmón en […]

Leer más

Para enfrentarnos a la cocina japonesa necesitamos una serie de ingredientes que son imprescindibles, su seña de identidad y no te asustes que son fáciles de encontrar y están al alcance de cualquiera ya que cunden mucho por lo que te servirán para muchas preparaciones.  En la cocina cajún y creole  tienen a la “Santísima […]

Leer más

 La salsa ponzu es la delicia de las salsas japonesas, me encanta y me la bebería a tragos, es intensa, cítrica pero con un punto dulce que le aporta el mirin. La mezcla es perfecta y armónica, ideal para acompañar a nuestros platos. Con esta salsa podrás preparar aperitivos geniales y baratos, es perfecta para […]

Leer más

Cuando hablamos de cocina japonesa caliente hay platos que son estrella y que no podemos olvidar, en mi selección de “platos destacados de la cocina japonesa caliente” (mis favoritos), están en uno de los primeros lugares  estos ricos “Fideos yakisoba de ternera y verduras”. Podrás pensar que se parece a los woks tan característicos de […]

Leer más

 Vamos a seguir nuestro paseo por la gastronomía japonesa, hoy nos vamos a ocupar de sus costumbres a la hora de comer, lo que “SI” hay que hacer y lo que “NO” deberás hacer jamás.  Hay un refrán que dice: “donde fueres haz lo que vieres” así que ya que estamos realizando una “inmersión” japonesa […]

Leer más

El caldo dashi es la panacea de la cocina japonesa, tomar un sorbo de caldo dashi es saborear el umami en su máxima expresión, es experimentar ese sabor intenso que te inunda el paladar y la base de la lengua, es sentir la satisfacción de tomar cosas ricas, es disfrutar de lo bueno, de lo […]

Leer más

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.