Cocina Oriental

Pepino y solo pepino es el ingrediente principal de esta ensalada típica del norte de Tailandia, se llama “Son Tam” que significa ácida y machacada en mortero y es deliciosa con ese toque mágico de oriente dulce, picante, ácida y fresca, bueno fresquísima y de lo mas apetitosa ideal para el verano, un entrante de […]

Leer más

La ensalada vietnamita de gambas es un compendio de verduras perfectamente aliñadas al estilo oriental maravillosa, sencilla como plato veraniego que es, sabrosa, cítrica y de lo mas apetecible, no te la puedes perder. Ya estamos en verano, hemos superado la mitad del 2015 y en Cocinas del Mundo hemos estado muy viajeros, hemos conocido Hungría, […]

Leer más

Los solomillos marinados al estilo oriental es una receta muy sencilla cuyo único secreto ha sido preparar una marida que es fantástica por lo sutil que es, por los sabores que aporta a la carne, por su aroma cítrico y por su intenso sabor. Es muy sencillo solo tienes que meter todos los ingredientes en […]

Leer más

– El bibimbap coreano se sirve habitualmente en los hogares coreanos y no me extraña lo mas mínimo ya que es una explosión de color y de sabores diferentes, juntos en un mismo cuenco en una preciosa presentación, tentador y súper apetitoso, un plato completo y único,  lleno de vitaminas, proteínas, fibra y todo lo […]

Leer más

En Corea del Sur tienen una gastronomía muy característica y propia, muy diferente a la de sus vecinos, con platos característicos y emblemáticos en los que  utilizan poca carne,  los productos fermentados son los reyes y se comen acompañados de arroz por lo que es una comida de lo más sana y que está siendo […]

Leer más

Los chutneys son un acompañamiento excelente para nuestros platos, nos aportan un sabor intenso lleno de matices en el que todo sobresale pero en equilibrio sutil, nos vamos a encontrar por un lado con toques amargos que nos aporta el pomelo, dulces que nos regalara la fruta y el azúcar, salado que lograremos añadiendo una pizca […]

Leer más

La palabra chutney vine del vocablo sánscrito “caat-na” que significa chupar o lamer, es como dice Camellia Panjabi la reina de del currys un plato para chuparse los dedos. Al igual que pasa con los ”currys” que se identifican como una mezcla de especia y un guiso (tienen las dos acepciones) los chutneys se asocian a […]

Leer más

Hoy en Cocinas del Mundo vamos a ocuparnos de la cocina japonesa, una de mis preferidas, suave, delicada y elegante, siempre equilibrada y muy refinada. Si quieres ver el resto de las recetas japonesas de Cocinas del Mundo visita el Blog de Mar Elías que es la «Anfitriona»: «la cocina de Mar» Una de las […]

Leer más

 Vamos a olvidarnos de sushis y sashimis, de pescados crudos y de arroz y nos vamos a adentrar en la comida “casera” japonesa La cocina cotidiana, la que se come en los hogares del Imperio del Sol Naciente.  Vamos a preparar una comida tradicional y sencilla. Mientras cocinamos os contare que es el umami, como utilizar los palillos, […]

Leer más

 Vamos a preparar unas empanadillas utilizando un término castizo o unos dimsum si nos ponemos en plan oriental, el resultado va a ser el mismo un bocado delicioso y diferente ya que nuestro relleno es una autentica maravilla gastronómica, no está dulce ni siguiera agridulce pero si muy jugoso y afrutado, fresco, con mucho sabor y […]

Leer más

La sopa dhasi es una maravilla que crea adicción, siempre estoy deseando tomarla, es muy fácil de elaborar y los ingredientes son básicos si te gusta la cocina japonesa caliente y decides elaborarla frecuentemente, no es trabajosa pero el caldo requiere su tiempo que vale la pena dedicar pero no te desanimes también la venden […]

Leer más

Este curry tailandés es una maravilla, una fiesta de verduras llena de perfume y de  aromas que no te puedes imaginar, cada bocado es una sorpresa ya que cada verdura tiene su propia personalidad y su propio sabor que hemos respetado al máximo, además tienen la textura perfecta, enteras pero cocinadas, para lograr este punto […]

Leer más

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.