Buttarica e uovea Esta receta viene de Cerdeña, bueno, en realidad es el ingrediente principal que da a estos sencillos huevos revuelto toque mágico y los eleva a la categoría de manjar, se trata de la botarga o buttarica, un alimento que nos recuerda al mar, intenso y con mucho sabor. La botarga o butarica […]
Viaje por las “Cocinas del Mundo”
Cuando decidí el viaje gastronómico de Cocinas del Mundo tendría como destino la bulliciosa ciudad de Nueva Orleans enseguida vino a mi cabeza una receta que llevo mucho tiempo queriendo preparar, pero no sé porque, nunca me decidía a elaborarlo. Se trata de las ostras Rockefeller y la verdad es que suena a comida viejuna, […]
Preparar esta ensalada de berenjenas al estilo de Israel tan deliciosa ha sido todo un placer ya que el resultado final me parece espectacular, rica y con mucho colorido y con aderezo increíblemente rico y potente. Esta receta la he preparado para Cocinas del Mundo, un reto viajero en el que participo desde hace tiempo […]
una plato especial, picante y delicioso para Cocinas del Mundo Vamos a Latinoamerica, concretamente a Perú, a la antigua ciudad costera de Huacho al norte de Lima donde preparan un delicioso ceviche de pato, e su plato estrella, una receta muy poco habitual, original y que yo he guisado cambiando el pato por un hermoso […]
Vamos a preparar un plato Jamaicano, me gusta esa cocina tan sabrosa y picantona, con sabores intensos que te recuerdan sus playas, su música y a sus gentes. Son sabores intensos pero delicados, totalmente adictivos, lo he preparado dos veces y las dos la fuente y los platos han quedado impolutos. Estamos de viaje con […]
Nos vamos a la India, queremos disfrutar de sus olores y de sus colores y para lograr este fin voy a cocinar un plato muy tradicional y con historia, un curry muy aromático y delicioso que se ha convertido en una experiencia gastronómica de primera. En Cocinas del Mundo este mes nos toca visitar un […]
Como no, En Holanda país de destino de Cocinas del Mundo de este mes, tenían una sopa llena de verduras y ¡¡ohhh my Good, con albóndigas!!!!, confieso que no me he podido resistir y he tenido más remedio que cocinarlas. El resultado ha sido un rico plato, sustancioso y caliente, muy apetitoso del que no […]
Hoy quiero presentaros mi receta navideña del Mundo, y como cada día soy mas golosa me he decantado por un rico postre muy apreciado por nuestros vecinos los franceses, se trata de un “bûche de Noël”, tronco de Navidad en cristiano. Mola este rico brazo gitano, con la cobertura de chocolate rallada para parecer un […]
Youvarlakia avgolemono La sopa que os voy a presentar en mi viaje a Grecia es deliciosa, única ya que la vamos a aderezar con una salsa muy, muy popular en todo el Mediterraneo conocida en Grecia como “avgolemono”, en árabe la llaman “la tarbiya” o “Beida bi-lemoune’ que significa literalmente huevo con limón, en la […]
Hoy nos vamos a Filipinas a preparar un plato muy casero y familiar, con mucha verdura y por supuesto con mucho sabor. Que la cocina filipina mola lo tenia claro antes de empezar, me ha resultado difícil seleccionar una receta para este reto de Cocinas Del Mundo, por que ya ha pasado un mes y nos […]
Esta receta es literalmente para chuparse los dedos, así que si eres del equipo de los que se comen las gambas con cuchillo y tenedor este guisote no es para ti. Hay que hacerlo en casa y en familia por que estas gambitas con tomate y queso están de rechupete y hay que chuparse los […]
Es verano y en Cocinas del Mundo vamos de periplo veraniego y yo me voy con una receta muy fresca nada menos que a Vietnam un país en el que la cocina es un lujo, llena de colores, aromas y sabores estupendos, todo un lujo que nos hace muy felices a todos los que la disfrutamos. […]
Hoy en Cocinas del Mundo nos toca viajar a Colombia, un país con una gastronomía rica y diversa, que cuenta con grandes chefs famosos en todo el mundo. En Colombia han sabido adaptar sus tradiciones y sus productos a la gastronomía contemporánea por eso es un país que me gusta y estoy contenta de cocinar […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Hola
Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: cocinayaf[email protected]
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