Esta receta tan estupenda de «pollo de payes en asado» es de mi amiga Ana, del blog “tomates verdes fritos”, un blog estupendo con unas recetas increíbles ya que Ana es una excelente cocinera y realiza unas presentaciones fabulosas. Cuando leí esta receta no me pude aguantar y la cocine rápidamente, el resultado fue el esperado: […]
Recetas
Estas papas son un acompañamiento bravo para carnes o aves con sabor; primero las cocemos y luego las doramos, en 20 minutos están listas y todo el mundo se chupará los dedos. El poner dos tipos de picante se debe a dos razones: la primera se ciñe a la intensidad de los picantes, el verde […]
La característica principal de este chop suey de verduras, gambas y albóndigas es como en todos: las verduras se cocinan al dente, crujientes. Es una forma nueva de comerlas, en España hemos sido muy aficionados a cocinarlas en exceso y eso no es bueno ni para las verduras, ni para sus propiedades ni para su […]
Las gambas crujientes, son unas gambitas “en camisa” picantes; para hacer la famosa “camisa” hemos utilizado la pasta de Dim Sum casera, es decir que la pasta la hice yo. Ya sé que es muy sencilla y muy fácil pero es mi primera masa y estoy muy orgullosa de ella. Quedaron geniales. Como salsa picante […]
La cocina china no es de grandes postres, nunca he visto una tarta o un postre exquisito y refinado por lo que fue muy difícil preparar el final de la comida del “año del dragón”, busqué con mucho entusiasmo por la red y en los libros que tengo en casa y esta receta fue la […]
Hoy día 23 de Enero de 2012, según el calendario Gregoriano comienza el año del Dragón, ayer fue el día de “noche vieja china” y como un domingo organizar una cena es problemático decidimos celebrar una comida en toda regla, eso sí, todos los platos estaban elaborados con recetas de cocina china, Era un reto, […]
El pollo crujiente al estilo de Sechuan es una sorpresa genial, cuando cocinas lo haces en base a los recuerdos que tienes, a otros pollos cocinados con recetas chinas que has probado y que forman tu catalogo de sabores de esta cocina, pues este pollo rompe todos los esquemas, no se parece en nada a […]
Esta sopa china tiene un truco que lo ponía bien claro en la receta hay que hacerla muy lentamente, a fuego súper suave y no se debe remover, hay que dejarla que se cocine solita, solo podemos mirarla de vez en cuando para ver cómo va. También hay que ponerle bastante pollo para que tenga […]
Estos emparedados de pollo al curry son deliciosos, pueden ser un aperitivo o una merienda genial, tienen mucho alimento y lo mejor de todo es que están buenísimos. Me recuerdan los sándwich ingleses que se sirven con él te. Vamos a utilizar curry ingles para esta preparación, cualquier otra mezcla no nos sirve ya que […]
Para esta receta de Corvina asada con verduras en capas y refrito de ajos y guindilla vamos a utilizar una corvina pequeña, este pescado era prácticamente desconocido hasta hace poco y ahora se ha convertido en unos de nuestros preferidos es blanco, delicado y delicioso, además tiene un precio muy bueno por lo que se […]
La receta de “Verduras en capas: patatas+ cebolla + tomate al horno” es muy versátil, en esta ocasión solo hemos puesto tres capas pero la idea es la misma para poner 10, se pueden poner todas las capas que quieras, la única cosa importante es que las de verduras más duras queden abajo, sean las […]
Esta receta la he preparado un aperitivo de cangrejo real con caviar cítrico y kumquat pensando en una comida romántica, es un aperitivo exquisito y exclusivo con ingredientes muy especiales y caros, perfecto para una cena intima, acompañados de un champán muy frio. Imaginaros la escena: unas velitas, un mantel bonito, dos copas, la persona […]
Vamos a preparar una ensalada de pasta seme di melone con gambas y atún que es estupenda, muy rica y casi plato único que va a ser la delicia de todos tus comensales. La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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