Entrantes y primeros platos

Cuando decidí el viaje gastronómico de Cocinas del Mundo tendría como destino la bulliciosa ciudad de Nueva Orleans enseguida vino a mi cabeza una receta que llevo mucho tiempo queriendo preparar, pero no sé porque, nunca me decidía a elaborarlo. Se trata de las ostras Rockefeller y la verdad es que suena a comida viejuna, […]

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Vamos a preparar una ensalada totalmente diferente a las que ponemos en nuestra mesa habitualmente, se trata de una ensalada líquida con berberechos y espaguetis de pepino. El ingrediente principal va a ser la lechuga que por una vez la vamos a trabajar en serio, la vamos a licuar y convertir en una crema fina, […]

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En este post os voy a contar algunas recetas con loomi fáciles y sencillas de hacer que te van a encantar, comenzaremos con una rica ensalada de pavo y loomi, la siguiente será un guacamole con loomi muy especial, continuaremos con una tarta de queso e higos con  loomi y para terminar unas  especias que te […]

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Vamos a preparar unos raviolis de calabacín, son deliciosos perfectos para preparar un entrante fantástico, un lujo de comidas de celebración y de fiesta, quedan chulísimos y muy ricos y no te salen nada caros, conseguirás un plato elegante y con estilo a un precio estupendo. Hoy los hemos rellenado con carne picada pero puedes […]

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Esta riquísima crema de pepino y aguacate tiene una textura suave y aterciopelada, se la da el aguacate que es muy agradable al paladar, muy cremoso y delicado, una delicia elegante. Ademas como al pepino le vamos a quitar las pepitas y dejarlo que suelte toda el agua amarga que contiene se va a convertir […]

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Refrescante y deliciosa es esta ensalada que tiene como base un rico salmorejo enriquecido con queso mozarella, hojas verdes y un aceite de hierbas que tiene mucho sabor y que le dará intensidad a nuestra ensalada. Es un primer plato completo con muchas vitaminas, si lo quieres hacer vegetariano solo tienes que cambiar la mozarella […]

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De las sopas frías que inundan nuestras mesas en verano el salmorejo es mi favorita, me encanta, es una crema de tomate en vena que está  llevado a su máxima expresión con todos sus aromas a tope, es cremoso. suave y delicioso. Siglo con mis recetas veraniegas, recordando las más tradicionales y subiendo nuevas, muy […]

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Vamos a cocinar un gazpacho tradicional, con su tomate maduro y muy rojo, su pepino y su pimiento y te voy a poner las cantidades que tienes que poner para que siempre te salga igual de perfecto y absolutamente delicioso, con este gazpacho se triunfa siempre. ¡palabra de Concha!!! Es la receta de toda la […]

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Preparar esta ensalada de berenjenas al estilo de Israel tan deliciosa ha sido todo un placer ya que el resultado final me parece espectacular, rica y con mucho colorido y con aderezo increíblemente rico y potente. Esta receta la he preparado para Cocinas del Mundo, un reto viajero en el que participo desde hace tiempo […]

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Vamos a por una receta veraniega a tope, nada más y nada menos que un rico gazpacho de sandía, refrescante, delicioso y sencillo y fácil de elaborar que no te lo podrás creer, trabajo mínimo para una gran recompensa gastronómica. Tan básico que lo puede hacer cualquiera, sin la más mínima experiencia cocineril. Categoría: entrante […]

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Vamos a por un risotto de primera que vamos a elaborar con brotes tiernos de espinaca, nuestro ingrediente estrella en esta receta a la que vamos a añadir unas cuantas pasas o arándanos secos, dependerá si lo quieres mas dulce o ácido y de unos pistachos para obtener un punto crujiente. Vamos a secar las […]

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Esta tarta salada de puerros y panceta, como pongo en el título de la receta, es de lo más molona y va a dejar a tus comensales alucinados ya que hemos conseguido una combinación perfecta de tres ingredientes que se llevan fenomenal, armonía pura por lo tanto es una delicia con su toque crujiente de la […]

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ESte aperitivo “cucharita de carpaccio de alcachofas con virutas de cecina” es sorprendente, se juntan en una par de bocados una gran cantidad de sabores que hacen que sea de lo más agradable y apetitoso, no es caro, ni difícil de preparar, no es excesivamente trabajoso y resulta de lo más aparente, ¿que mas le […]

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Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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