Entrantes y primeros platos

Conocida como ocra,  okra, quimbombó, bamia, gombo, guigambo, angú, ají turco,quiobo, dedos de dama, molondrón, bhindi o bendai entre otras muchas acepciones, este pequeño vegetal es amado con pasión por todo el mundo y en contraposición un gran desconocido en España. Yo he preguntado a mis amigos y casi nadie la conoce, yo diría que […]

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Este plato con un nombre tan bonito “Moqueca de banana de terra com quimbombo” es muy típico de la región de Bahía en el lejano Brasil, es colorido, con mucho sabor y recuerda a un curry del sudeste asiático, perfumado y aromático. Ya ha pasado otro mes y nos vamos de viaje con Cocinas del […]

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Os  propongo una ensalada perfecta, “de pasta y pollo con toques cítricos”, perfecta para los calores que se avecinan, no cuesta trabajo prepararla, es chula y esta de lujo gastronómico, así que ya sabes: ¡No te la pierdas!!! Esta rica “ensalada con pollo” triunfa siempre, hay que hacer una tonelada ya que todo el mundo […]

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Adoro las menestras y esta la “del restaurante 33 de Tudela”  es una de mis favoritas, un recetón, por eso la vuelvo a publicar para recordar que en España tenemos unas verduras de primera y una forma de elaborarlas maravillosas, ¡no te las pierdas!  El otro día leí un artículo de José Carlos Capel que hablaba de […]

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Preparar una lasaña es una fiesta gastronómica ya que a todo el mundo le encanta, si además le das una vuelta y utilizas una receta de Rodrigo de La Calle: “Lasaña de verduras de primavera con bechamel de clorofila”, miel sobre hojuelas. Este es un platazo, ¡no te lo pierdas!!!! Esta es una receta de amor […]

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Siguiendo la tradición Argentina de los “ñoquis del 29” vamos a preparar un plato de lujo, se trata de cocinar los imprescindibles ñoquis en deliciosa armonía con una de las setas más delicadas y selectas que nos ofrece la primavera “las colmenillas”,  que en su versión deshidratadas no faltan en mi despensa. Si te interesa […]

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  Este pastel tan colorido es una delicia, una mezcla de texturas increíble y con la presencia de los tres de los cuatro sabores tradicionales, tenemos ácido con la fresa y el níspero, un toque dulce con el tomate y el punto salado, un contraste perfecto y equilibrado.  Los nisperos y las fresas como son […]

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Para preparar esta ensalada de vermichilis vamos a utilizar unos ingredientes de primera calidad que combinan a la perfección, va a resultar muy fresca y aromática, agradable y diferente todo un lujo para esta ensalada tan especial, la número 123 de nuestra lista, seguimos creciendo. Los vermichelis son unos fideos con un origen muy disputado ya […]

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  Hoy vamos a preparar un plato estupendo y diferente,  vamos a cocinar una hamburguesa  utilizando en lugar de carne quínoa y soja texturizada  y si amigos, no lo dudéis,  está riquísima ya que en caso contrario no tendría lugar en este blog. No la voy a comparar con las hamburguesas de carne, que a mí […]

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  Estas quesadillas de pollo tan frescas y deliciosas, con su toque picante son perfectas para una cena o una merienda  ya que constituyen un plato único, ligero, con pocas calorías, lleno de vitaminas, con mucho color y muy rico. Si las haces pequeñitas te servirán para un aperitivo de lo más vistoso. Se cocinen […]

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  Este arroz tan casero lo voy a cocinar en una paella ya que mi objetivo es conseguir un arroz extendido y fino que se pegue por abajo,  obteniendo un delicioso “ socarrat” que será la delicia de mis comensales. Este arroz es contundente, con mucho sabor y amigos, está para chuparse los dedos. Está […]

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Vamos a preparar un plato de  restaurante con estrellas, soles y todo el firmamento, se trata de una elegante crema de zanahoria a la que vamos a añadir un huevo poché con ajo negro y unos crujientes que serán el broche de oro para esta deliciosa presentación. Es importante para que se guiso adquiera una […]

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El guiso que nos ocupa esta de primera, es súper sencillo, una comida casera,  de esas de toda la vida, deliciosas y reconfortantes, como las que hacían nuestras abuelas. Es un plato económico ya que para mí es único, un buen plato de patatas con carne y guisantes o la verdura/s que prefieras, es una comida suficiente. Vamos a […]

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