Entrantes y primeros platos

Esta preciosa tarta de verdura y queso además de ser un lujo gastronómico es una muy visual, con mucho color y con unos aromas estupendos que la hacen de lo más apetitosa, será un entrante que gustará a pequeños y mayores y se convertirá en uno de los platos favoritos de tus comensales. Como todas […]

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Vamos a preparar un arroz de fiesta que nos viene directo de Italia, una delicia culinaria digna de reyes, un platazo para terminar las fiestas con buen tino y mejor comida. El broche final de unas Navidades gastronómicas por excelencia. Mi risootto esta lleno de cosas ricas, gambitas de las buenas, almejas de Carril, mejillones, […]

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Vamos a preparar una rica paella diferente, en lugar de arroz  vamos a utilizar trigo sarraceno y solo vegetales y especias para aderezarlo, caldo de verduras que he preparado en mi olla rápida y esta riquísimo para mojarlo. al final me ha quedado una paella de campeonato, para chuparse los dedos y te aseguro que […]

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Para los veganos y vegetarianos os he preparado esta ensalada tan espectacular, un auténtico plato de fiesta que hará muy felices a todos tus comensales, un arroz venere, negro como el carbón, con un sabor muy especial, muy delicado y elegante. Esta ensalada tiene muchos alimentos, lleva arroz, verduras y frutos secos, un plato perfecto. […]

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Para estas navidades voy a preparar un bisque de langostinos, un plato de postín, delicioso y elegante. Es una crema aterciopelada, delicada y con mucho sabor, un entrante perfecto para agasajar a tus comensales en días tan señalados e importantes. Sobre el origen de la palabra bisque” no hay un acuerdo entre los eruditos cocineriles, […]

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Vamos a preparar un risotto muy sencillo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, fácil y con mucho alimento. Nos va a salir económico y a todo el mundo le va a gustar. No lo dudes, ponlo en tu mesa, tus comensales te lo agradecerán. Si eres vegano solo tienes que quitar las gambas y […]

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La alcachofa fue llevada a América por los colonos franceses a Luisiana  y los españoles a California, donde se cultiva el 80% de toda la producción del país y donde celebran desde 1949 un concurso anual de belleza muy  popular para elegir a la “reina de las alcachofas” siendo la primera y la más famosa […]

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Estamos en el “momento #alcachofa, la alcachofa es una de mis verduras preferidas y de la mitad de la humanidad, se inicia la temporada y queremos recibirla con fanfarrias en nuestras cocinas,   por lo tanto le vamos a dedicar unas cuantas lineas (muchas) ya que se lo merece. Vamos a por su historia y las […]

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Vamos a por el plato vegano de esta semana, nos vamos a decantar por una sopa que esta para chuparse los dedos, es muy sencilla, con pocos ingredientes, pero con mucho sabor y como me lo he currado con una bonita presentación estoy muy orgullosa de ella. ¡Me encanta! El truco de este plato tan […]

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Con este vídeo vamos a aprender una nueva técnica para cocinar la pasta, en su propia salsa, nada de preparar por un lado la salsa y por el otro la pasta, todo juntito, más rápido, súper rico y muy limpio. Te sorprenderá el resultado. Es una técnica muy sencilla consiste en preparar la salsa a […]

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Receta vegetariana y vegana Ayer fue el día mundial del veganismo, lo celebraron por todo lo alto. Por impedimentos categóricos  no pude participar,  por lo que lo hago hoy, día más – día menos, da igual. A mí me gustan muchas cosas de la cocina vegana, no todas y está claro que no lo soy, […]

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Uno de mis ingredientes preferidos son los huevos, me encantan en todas las elaboraciones posibles e imaginables, desde la sencilla pero maravillosa tortilla francesa a la elaboración más sofisticada. Es un alimento completo que no te puedes perder. En este blog tenemos recetas con huevos, no todas las que me gustaría pero es una deficiencia […]

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Timbal de escalivada con gambas marinadas y a la plancha sobre ajoblanco – paso a paso Vamos a preparar una escalivada en toda regla, de lo más tradicional, pero con un toque mágico y diferente con el ajo blanco, que va a convertir mi clásico plato en otro elegante y sofisticado, además como no puedo […]

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