Entrantes

Vamos a preparar una calabaza asada y rellena con una farsa de gambas, amigos, no os podéis imaginar el resultado de este plato, rico no, riquísimo, sorprendente, sutil y delicado, muy suave y de lo más apetitoso, así que esta claro ¡no te lo pierdas! En mi huerto tengo plantadas calabazas, me parecen preciosas, están […]

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Esta receta de “alcachofas rellenas con gamba y rape” te abre muchas posibilidades ya que se prepara rápido y es muy sencilla, es un aperitivo perfecto y rico que va a dejar a tus comensales con ganas de comer más, así que ya sabes, a cocinar una buena fuente. Por cierto ¿has visto alguna vez […]

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Con esta receta vamos a descubrir la mejor manera de comer berenjenas, es impresionante cuando ya la tienes cocinada, la abres y ves la carne blanca como la nieve, jugosa, con un olorcito de lo más agradable y apetitoso. En ese momento tienes un manjar en tu plato. Descubrí esta receta viendo un programa de […]

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Este plato tan espectacular va a ser la delicia de tus comensales, es muy sencillo y rápido de preparar por lo que no te costara mucho trabajo y resultara, una vez en la mesa, un plato delicioso, sano y chulísimo. Está claro, meridiano, que no te lo puedes perder. Vamos a utilizar una calabaza de […]

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El plato de hoy es un mar y montaña, vamos a mezclar ingredientes provenientes de la tierra como las alcachofas, representando al mar vamos a utilizar unos ricos los calamares y de origen animal unos tacos de beicon que nos aportaran un extra de sabor. En resumen, un lujo de plato lleno de sabores diferentes. […]

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 Los raviolis de berenjena rellenos de pato son geniales, un plato de primera categoría, delicioso y con una presentación genial, es refinado y delicado y ha sido un éxito total, a mis comensales les ha encantado. Parece complicado pero es muy sencillo, nada difícil y no se tarda mucho, solo tienes que seguir los pasos y […]

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Para cocinar estas recetas me inspiré un poco en los aranccinis sicilianos que son unas deliciosísimas “croquetas” de arroz rellenas de carne en el centro, estas las quería veganas, sin leche, sin carne y sin huevo, pero, y era requisito, tenían que quedar deliciosas y lo conseguí. Mi primer ingrediente estrella fue el caldo de […]

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Hoy nos vamos a lucir con esta corona o rosca tan molona y rica, con un hojaldre crujiente y un relleno de verdura, manzana y queso que es una delicia, además, créetelo, es facilísimo y rápido de elaborar. En nuestro caso lo más pesado son las verduras que he puesto un montón y las he […]

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Este sencillo plato de berenjena gratinadas tipo pizza será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno riquísimo, económico y fácil de cocinar. Debes ir a la frutería  y pedir la berenjena mas grande que encuentres, cortarla en lonchas de 1 cm de […]

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Esta sofisticada ensalada esta elaborada con tomates de mi huerto, de esos que saben a tomate, les hemos dado un toque especial que los hace deliciosos, van aderezados y acompañados por otros ingredientes que les van de maravilla como las anchoas de primera calidad o os piñones españoles que tienen mucho sabor. Vamos a utilizar […]

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Hoy nos vamos a ocupar de uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, las flautas, se preparan con tortillas de maíz y van fritas, se quedan súper crujientes lo que las hace muy apetecibles. Un sencillo manjar, comida del pueblo mexicano, casera, callejera, de esas de toda la vida que apasionan y […]

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Ya estamos de vuelta en México y su cocina, hoy nos toca una súper receta con un ingrediente típico, característico y muy emblemático en la gastronomía mexicana, se trata del “mole” que vamos a utilizar para sazonar unas enchiladas vegetales, un platazo de primera que va a enriquecer el fondo de recetas de este blog. Me […]

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 Seguimos con los entrantes o aperitivos sencillos y baratos pero no por eso menos ricos. Sin ir más lejos esta sopa fría de pepino es muy simple, pocos ingredientes y mucho sabor, son una maravilla, crujientes e intensos y como los curamos con la sal no  sientan mal, al contrario son sanos y refrescantes y […]

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