Este asado singular va a constituir un aperitivo genial y diferente, tiene un toque especialmente fresco que le aportan las hierbas y la crema de yogur que lo hace de lo más apetitoso, ideal para el verano ya que se puede y se debe tomar fresquito, el asado a temperatura ambiente o caliente, la salsa […]
Entrantes
Este arroz es especial ya que esta excelente, una auténtica sorpresa gustativa cuando pruebas la primera cucharada, aunque con los ingredientes que lleva ya prometía sobre el papel. Lo vamos a preparar meloso, una técnica para elaborar arroces muy fácil de controlar y que si la haces bien siempre de saldrá estupendamente. Solo tienes que controlar […]
Ya se acerca el calor, por eso he empezado con los gazpachos y cremas frías, ya hemos publicado el decálogo gazpachero y hoy nos toca receta. Vamos a preparar uno muy fresco y original, lo encontré hace mucho tiempo en la red y lo tenía guardado en mi carpeta de pendientes, no tengo ni idea […]
La ensalada de perdiz es una comida perfecta, completa, llena de vitaminas que nos aporta el delicioso carpaccio de champiñones, la acidez de las fresas, el frescor de la hoja verde y el delicioso sabor y las proteínas de la perdiz escabechada, un auténtico manjar de sibaritas, que si no has probado no te puedes […]
la receta de hoy se ocupa de unas ricas croquetas realizadas con un ingrediente muy castizo, bueno mas bien un plato famoso y celebrado y que a mi personalmente me encanta, nada mas y nada menos que “callos a la Madrileña” con su morcilla, su chorizo, su salsita untuosa y picantona, su taco de jamón… […]
Os propongo una ensalada perfecta, “de pasta y pollo con toques cítricos”, perfecta para los calores que se avecinan, no cuesta trabajo prepararla, es chula y esta de lujo gastronómico, así que ya sabes: ¡No te la pierdas!!! Esta rica “ensalada con pollo” triunfa siempre, hay que hacer una tonelada ya que todo el mundo […]
Adoro las menestras y esta la “del restaurante 33 de Tudela” es una de mis favoritas, un recetón, por eso la vuelvo a publicar para recordar que en España tenemos unas verduras de primera y una forma de elaborarlas maravillosas, ¡no te las pierdas! El otro día leí un artículo de José Carlos Capel que hablaba de […]
Este pastel tan colorido es una delicia, una mezcla de texturas increíble y con la presencia de los tres de los cuatro sabores tradicionales, tenemos ácido con la fresa y el níspero, un toque dulce con el tomate y el punto salado, un contraste perfecto y equilibrado. Los nisperos y las fresas como son […]
Estas quesadillas de pollo tan frescas y deliciosas, con su toque picante son perfectas para una cena o una merienda ya que constituyen un plato único, ligero, con pocas calorías, lleno de vitaminas, con mucho color y muy rico. Si las haces pequeñitas te servirán para un aperitivo de lo más vistoso. Se cocinen […]
Vamos a preparar un plato de restaurante con estrellas, soles y todo el firmamento, se trata de una elegante crema de zanahoria a la que vamos a añadir un huevo poché con ajo negro y unos crujientes que serán el broche de oro para esta deliciosa presentación. Es importante para que se guiso adquiera una […]
No nos queremos perder el día de la Candelaria y para celebrarlo vamos a disfrutar de estos ricos “crêpes à la reine” un plato al mas puro estilo francés, una receta de la cocina clásica del país vecino, deliciosa y elegante, refinada y sutil. Un súper plato que vestirá de gala tu mesa. La receta la […]
Vamos con un entrante de lujo, el bogavante ligeramente cocinado a la parrilla o a la plancha, solamente con un aceite de hierbas y sal, nada mas, Menos es mas, así que, con un marisco de lujo una receta sencilla que nos deje saborear la estrella de nuestra mesa navideña. Par el aceite de hierbas, […]
Aperitivo o entrante navideño con muchas posibilidades Vamos a preparar la Tinga, una carne que nos va a ofrecer muchas posibilidades de presentación y que seguro, ya que es deliciosa va a ser la delicia de nuestros comensales. Para este aperitivo o entrante nos vamos a Mexico, de la mano de una super chef, Susana […]
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
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