Pasta

Hoy vamos a preparar un plato  de macarrones “metze maniche rigate” con bulgur,   que en lugar de carne les vamos a incorporar en la salsa  un cereal de lo más sano y que se come por todo el mundo en cantidades industriales y que está muy rico y que si no has probado debes hacerlo ya que […]

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Con  esta receta vamos a conseguir preparar una pasta sencilla pero muy rica y con mucho alimento hará las delicias de tus comensales que te la volverán a pedir insistentemente. No es lo mismo el pesto genovés que el pistou provenzal, seguro que los dos tienen el mismo origen pero cada uno tiene un toque […]

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Todos estos entrantes o primeros  tienen varios puntos en común, no llevan carne, son recetas magnificas, todos llevan legumbres o/y arroz  y encima están deliciosos, muchos son recetas tradicionales, algunas olvidadas, caídas en desuso y que nadie cocina ya.Con la escusa de la Cuaresma quiero presentar este recopilatorio que me gusta y parece fenomenal, he estado […]

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Vamos a cocinar unos “ñoquis con carrilleras”, bañados en su rica salsa, un plato delicioso que tiene muchas posibilidades y que puedes preparar directamente o con sobras, puedes sustituir las carrilleras por rabo de toro o cualquier guiso de carne, es muy sencillo de preparar y es un plato que tiene el éxito asegurado. Los […]

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Descubrir la pasta trofie o trofiette ha sido genial, hace mucho tiempo que no probaba una pasta tan deliciosa elaborada con la receta que le va como anillo dedo, perfecta, se compaginan a la perfección. Es una receta clásica, como su nombre indica de la región de Liguria y de Genova su capital, es una […]

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Estos espaguetis integrales con boloñesa vegana me han servido de introducción para un ingrediente nuevo, la soja texturizada de la que ya nos hemos ocupado en los apuntes de ayer, ha sido todo un descubrimiento que me ha sorprendido gratamente, la verdad es que estos espaguetis están de lujo, riquísimos y por eso los comparto. Con esta receta […]

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Un rico plato de pasta con un ragú de carne delicioso, muy jugoso, tierno y meloso, perfecto como plato único, una comida completa y si a esto le añades que lo hemos elaborado con sobras pues miel sobre hojuelas. Vamos a preparar un ragú con los restos del rosbif de la “noche vieja” pero puedes […]

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  Esta rica “ensalada con pollo” triunfa siempre, hay que hacer una tonelada ya que todo el mundo quiere repetir y tripitir, tiene un punto diferente y delicioso que le da la ralladura de lima  Además nos quedara preciosa con un ligero toque verde por encima, es una ensalada muy vistosa. El aliño elaborado con yogur […]

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Esta receta de pasta con calabacín es súper  sencilla, vamos a aplicar la máxima de que “menos es mas” y vamos a disfrutar de las cosas simples, naturales, tal cual son, producto y naturaleza son los reyes de este plato. Estamos en temporada, ahora los calabacines están es su máximo esplendor por lo que tenemos […]

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Plato sano sin la mas mínima duda son estos macarrones a la Corinne” y no me he invitado el nombre, la receta la he sacado del libro “Ayunos y Abstinencias, Cocina de cuaresma” de Ignacio Domenech y F. Martí, es un libro editado en 1914  que recoge propuestas para cocinar durante la cuaresma. Es un […]

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Este plato tan tradicional es la delicia de los pequeños de la casa y de los mayores también ya que a todos nos gustan con locura la pasta, la salsa de tomate y las albóndigas, juntas forman un trió apasionante y un plato de lujo, lleno de nutrientes y súper económico, por supuesto plato único […]

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Esta receta tiene su origen en el Mediterráneo, en sus grandes islas como son Sicilia y  Cerdeña que la cocinan maravillosamente bien pero utilizando las hojas del hinojo y las sardinas frescas no como nosotros que a falta de hojas buenos son bulbos, tiene que ser un plato maravillo ya que esta versión de interior todavía conserva el […]

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