Verduras

todo tipo de vegetales, los productos del huerto preparados para convertirse en maravillosos platos.

Vegetales asados al rescoldo, receta paso a paso

Cuando vi el reto de velocidad cuchara decidí apuntarme como siempre, desde que estoy en el mundo blogero solo he fallado en uno y porque me despiste y se me paso la fecha, en el ultimo día (hoy se termina el plazo) va mi aportación al reto. Se trata de una barbacoa  diferente, vamos a […]

Champiñón con chorizo, receta paso a paso

Está receta es “requetefácil”, al alcance de cualquier cocinilla sin experiencia pero no lo dudes el resultado es genial. La primera vez que probé los champiñones con chorizo fue en Haro (la Rioja) en un bar que ya no existe, estaban tan ricos que el recuerdo aún perdura y preguntando a mis amigos de esa […]

Mar y montaña: puerros y cebolleta tierna con jamón ibérico, gambas y su esencia, receta

 Este plato me quedo de chef, estaba delicioso y es que es fruto de la  unión de  varias recetas  para formar una, única e irrepetible.  Por ejemplo la esencia de gambas la aprendí a cocinar con una receta de Carmen  Ruscalleda, me pareció una maravilla  y estaba deseando volverla a preparar y es que se […]

Lasaña de verduras de primavera con bechamel de clorofila, receta paso a paso

Esta es una receta de amor ya que es agotadora, quizá se pueda hacer mas rápido y sencillo, cocinando todas las verduras a la vez pero no te saldrá igual, lo siento, para que sea perfecta hay que ir una por una. Otra opción es utilizar menos verduritas, desde luego terminaras antes. Yo como me […]

Alcachofas a la sal con flor de tomate y hierbas, receta paso a paso

Hoy os voy a presentar otra nueva técnica para cocinar las alcachofas: a la sal, como la dorada. Las vamos a cubrir completamente con sal y meterlas al horno, cuando las saquemos estarán cocinadas, tiernas y jugosas, no se habran oxidado por lo que tendrán un bonito color y un sabor autentico, no hay que […]

Tupper de tomates rellenos de Mozzarella y Pavo braseado, receta

Hola de nuevo, lo primero pedir disculpas por estas dos semanas de ausencia, prometo que no volverá a pasar. Bueno, hoy os presento un plato muy ligero, sin nada de grasa y sobre todo, y lo que es más importante, facilísimo de hacer. De verdad que apenas he tardado 10 minutos en prepararlo todo, encima […]

Vichyssoise (crema de puerros) con toque, receta

Lo decimos claramente en el título, esta Vichyssoise tiene un toque que la hace diferente y deliciosa, la magia se la vamos a poner con dos ingredientes: la ralladura de limón y la menta que la hacen distinta del resto de las Vichyssoise que yo he probado, en el fondo tiene un sabor muy perfumado […]

Crema de setas y boletus con crujiente de jamón, receta

Receta con y sin thermomix. Esta crema es deliciosa y no te asustes que aunque lleve la palabra boletus en el titulo no la preparamos solo con esa rica seta, vamos a usar un combinado de setas y boletus congelados que para esta preparación es perfecto, si no tienes no te preocupes hazla solo con setas […]

Berenjenas y pimientos con relleno diferente, receta paso a paso

En este relleno queremos notar las texturas de nuestros ingredientes por eso no vamos a utilizar carne picada, en su lugar pondremos la carne de cerdo en tiras de cuatro centímetros, vaciaremos la berenjena en bolas y las laminas de champiñón irán enteras, solo vamos a triturar la cebolla para que amalgame todos los ingredientes […]

Doce verduras rellenas, recetas

El resumen de esta semana me encanta, son verduras rellenas y aunque el rey es el pimiento estamos bien surtidos, tenemos pencas de acelga, puerros, berenjenas, calabacines, tomates, pepinos…., todo un mosaico precioso lleno de color. Te recomiendo que pruebes las pencas de acelga, si no las has probado te sorprenderán ya que están riquísimas […]


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