Con esta receta queremos utilizar una técnica de cocina muy sencilla, “mattone” significa literalmente “ladrillo” en italiano que será lo que va a determinar la ejecución del plato, ya que vamos a asar el pollo prensándolo con un peso, a la plancha bajo un ladrillo o un su lugar un contrapeso, nos puede servir perfectamente […]
Aves
Preparar un pollito rico y sencillo es un trabajo culinario que encantara a tus comensales, queremos hacer una comida completa, que tenga mucho sabor y que no tenga un exceso de calorías, todo eso lo conseguiremos con estos contramuslos cocinados con peras y limón. Le vamos a dar caña con las especias chinas que nos […]
Te presento un plato de lujo, sorprendente, delicado y delicioso que recuerda los sabores intensos de los moles mejicanos, este pollito lacado con cacao y especias es una maravilla gastronómica. La receta es del libro de Jordi Roca “Casa Cacao”, es un recetón que no te puedes perder, es un plato diferente y una forma […]
Esta receta es una maravilla, no exagero ni un ápice, hacía tiempo que no comía un curry de pollo y coco, kuku Paka, tan delicioso, lleno de matices y aromas, intenso y con mucho sabor. Lo he cocinado a fuego lento y después he terminado de reducir la salsa que me ha salido melosa y […]
Hoy nos vamos a ocupar de una receta super sencilla, exprés y super nutritiva, se trata de unas pechugas de pollo sazonadas y acompañadas de un salteado que le dará un toque genial. Vamos a preparar todos los ingredientes en la misma sartén, por lo que no mancharemos casi nada, iremos añadiendo los ingredientes en […]
Vamos a preparar un pollo súper rápido, sólo tenemos que ponerlo en la bandeja del horno, lo aderezamos generosamente , y lo cocinamos a fuego lento, muy tapado para que no se escape ni un solo aroma y ningún sabor. En una hora estará listo para sacar a la mesa y disfrutar de una comida […]
Están muy ricos estos rollitos de pollo rellenos de verduras y cocinados al vapor, absolutamente lights, con muy pocas calorías, mucho sabor y super rápidos de cocinar, facilísimos. ¿Qué más se puede pedir?? Esto es auténtica cocina rápida de verano, recetas muy sencillas, de esas que se cocinan en un “pis-pas”, pero que encantan a […]
una plato especial, picante y delicioso para Cocinas del Mundo Vamos a Latinoamerica, concretamente a Perú, a la antigua ciudad costera de Huacho al norte de Lima donde preparan un delicioso ceviche de pato, e su plato estrella, una receta muy poco habitual, original y que yo he guisado cambiando el pato por un hermoso […]
Vamos a preparar un pollo utilizando una receta muy básica, tomate, pimientos, pollo y poco más, pues con tan poca “chicha” voy a cocinar un guiso de primera que me ha “flipado” y que voy a repetir muchas veces. Viene de Sudáfrica y es en esa tierra lejana un plato muy popular. La descubrí de casualidad y te […]
Esta es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separara del hueso y cada bocado será un auténtico placer, un plato chino para cualquier celebración, yo lo he […]
Vamos a preparar un guisote de primera para superar los fríos invernales, un plato de cuchara muy casero que nos dará mucho calor y energía, una “Sopa contundente, con pasta, verduras, setas y garbanzos” ideal para dominar el invierno y que resultara muy fácil de cocinar ademas nos quedara muy agradable al paladar. Últimamente me […]
Ayer nos ocupamos de un rico capón asado con membrillo, es, el ave reina de este año, al escribir el post me entraron ganas de ver todas las recetas con aves, me anime y prepare esta selección de platos elaborados con distintos tipos de aves, por supuesto todas deliciosas. ¡No te pierdas este súper resumen […]
Este capón es espectacular, absolutamente delicioso y tan fácil de cocinar que no te lo vas a crear, no ve a costar nada de trabajo preparar un plato de lujo que va a dejar a tus comensales con la boca abierta. Vamos a utilizar capón por primera vez en el blog, aunque en mi familia […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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