Pescado y Marisco

Esta ensalada es un festival de vitaminas, una comida completa ya que tenemos de todo, proteínas con el atún, vitaminas con las verduras, hidratos con el arroz, para mí un plato único casi perfecto Voy a utilizar un arroz rojo llamado “Indian Tiger Umbra”, el arroz de la visionaria, lo envasa Lotao y es originario […]

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Esta rica y apetitosa merluza es un plato de alta cocina, espectacular y delicioso, pero a la vez sencillo de preparar ya que no es nada laborioso, al contrario, rápido y sencillo. Es una súper receta que me trae muchos recuerdos, mi Madre la preparaba, era uno de sus platos más emblemáticos que todo el […]

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Esta Semana Santa queremos ser diferentes, vamos a preparar torrijas, pero saladas, las vamos a bañar con un tomate triturado y colado, aderezado con especias a tu gusto y un AOVE de primera, de lo mejor de tu despensa que le dará un toque delicioso y perfecto a nuestro plato. En este caso vamos a […]

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Hoy vamos a cocinar un plato típico del Levante español, se trata de un “suquet de calamares y gambas”, un plato delicioso y lleno de sabor que será la delicia de mis comensales. He seleccionado una receta de toda la vida, clásica, sacada de un libro tradicional de cocina catalana. Es un plato de pescadores, […]

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Vamos a realizar una receta que sorprenderá a nuestros comensales, se trata de un bacalao cocinado con castañas y setas, elegante y refinado, una comida de fiesta. Nuestro ingrediente principal va a ser el skrei, el bacalao de Noruega, que acaba de iniciar la temporada y está en su momento óptimo, fresco y delicioso, perfecto […]

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Un plato perfecto contra el frío y para desengrasar después  de las Fiestas es esta rica sopita de pescado, con calamares y verdura, diferente y deliciosa que nos va a entonar y con muy pocas calorías, muy de agradecer en estos días. la maravilla de esta sopa es el caldo de pescado, una fumet elaborada […]

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Para terminar las fiestas vamos a proponer una receta sencilla, con las gambas en su jugo  como protagonistas y que nos va a dar mucho juego ya que la podemos dejar preparada desde el día anterior que le ira genial ya que tomaran mucho mas sabor y estarán absolutamente deliciosas. Vamos a cocinarlas en su […]

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Esta vez la recopilación “22” va de mariscos, un ingrediente no muy habitual en este blog aunque la que suscribe sea forofa integral de langosta, carabineros o bogavantes pero carece de comensales que le acompañen con tan suculenta afición. Me gustan las recetas de mariscos muy sencillas, con tan buen materia prima es fundamental no […]

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Si quieres preparar un buen pescado aquí te dejo una ayuda, 22 recetas estupendas con todo tipo de habitantes del mar, desde la elegante merluza, el delicioso sargo, el terso rape o el exquisito  rodaballo hasta el humilde boquerón participan en una consecución de platos sencillos y fáciles de elaborar que serán los reyes de tu mesa. […]

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Vamos con un entrante de lujo, el bogavante ligeramente cocinado a la parrilla o a la plancha,  solamente con un aceite de hierbas y sal, nada mas, Menos es mas, así que,  con un marisco de lujo una receta sencilla  que nos deje saborear la estrella de nuestra mesa navideña. Par el aceite de hierbas, […]

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Las almejas son uno de los aperitivos navideños preferidos por la mayoría de  los comensales de este país, por lo que las vamos a incluir en los menus navideños de este año, pero  las vamos a hacer tradicionales, a la marinera pero con un toque de tomate frito casero, del rico, riquísimo, con sus hierbas […]

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Cuando en el Norte de España se habla de comida tradicional navideña siempre sale el “besugo” que estaba y está muy presente en las mesas navideñas y lo entiendo, es un autentico manjar y cocinado a la manera tradicional con su refrito es una autentica delicia. Para darle más enjundia lo vamos a acompañar con una […]

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Receta de Navidad Este refinado pastel de rape con langostinos es un entrante elegante para tu mesa navideña, vamos a elaborar la receta tradicional de los pasteles, siguiendo las instrucciones del pastel de cabracho de Juan Mari Arzak pero le vamos a dar un punto diferente con la mahonesa de maracuyá, cítrica y con un […]

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