Pescado y Marisco

Receta de Navidad Este refinado pastel de rape con langostinos es un entrante elegante para tu mesa navideña, vamos a elaborar la receta tradicional de los pasteles, siguiendo las instrucciones del pastel de cabracho de Juan Mari Arzak pero le vamos a dar un punto diferente con la mahonesa de maracuyá, cítrica y con un […]

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Pulpitos encebollados,  receta paso a paso Este plato recoge todo el sabor del verano, nos trasporta a días cálidos junto al mar, es un plato maravilloso, sencillo y fácil de elaborar. Vamos a seguir la máxima de menos es más, pocos ingredientes muy buenos hacen que el resultado sea un plato maravilloso. los pulpitos son […]

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Un plato de lujo para comidas tanto diarias como para ocasiones especiales, sano, sencillo y delicioso, aquí entran en juego los vegetales seleccionados, un súper lomo de merluza de la  buena y una AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de primera, el mejor de tu cocina y a tu gusto, si quieres mucho sabor un […]

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Estas sencillísimas brochetas van a ser la delicia de tus comensales  y como no llevan mucho trabajo son perfectas para un aperitivo con muchos invitados, se elaboran rápido y no se mancha nada en su preparación. Puedes cambiar el aceite de hierbas por otro de especias a tu gusto, las puedes aderezar con  curry inglés […]

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Esta receta de sargo cocinado a la sidra y aderezado con champiñones es muy natural, sencilla y rápida de preparar, el truco esta en tener las verduras listas y terminarlo en el momento de sentarnos a la mesa, justo para que se termine en al ir a comerlo, es importante que este recién cocinado ya que como […]

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Este ceviche “A” de corvina es uno de los mejores platos que han salido de mi cocina, me pareció tan rico que todavía me acuerdo de su sabor y de su olor, es una entrada estupenda para fiestas  y comidas con muchos invitados así que toma nota. Si queremos una comida refrescante pero con gracia este […]

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Con esta copa de pulpo nos vamos a salir de las recetas tradicionales que se elaboran con este ingrediente tan agradecido y que siempre está castigado a ir embadurnado de pimentón y acompañado de patatas, vamos a darle una vuelta y a cocinarlo de diferentes maneras, es delicioso, no engorda y puede formar parte de la dieta […]

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Me gusta este pastel de arroz  es fresco y veraniego y lo vamos a trabajar con restos, podemos cambiar el relleno a nuestro gusto, nos sirve le bonito, el  atún,  cualquier marisco o pescado, carne, pollo, conejo… lo que te haya sobrado en la comida anterior. Vamos a realizar un plato rápido para no tener que […]

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Aperitivo de domingo, perfecto para homenajear a tus amigos que van a disfrutar como locos con esta brandada tan especial, un contraste de sabores brutal, el dulce/ácido del puré contrasta fenomenal con el sabor salado de la brandada que por cierto es un plato delicioso que triunfa siempre. Para hacer la brandada siempre utilizo migas de […]

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Esta sencilla receta nos va a dar como resultado una Cazuela de berberechos y almejas muy simple pero increíble, no os podéis imaginar lo buena que está, es una delicia que no puedes parar de comer, como las pipas, te crea adicción. Es una receta fácil, rápida, de precio accesible, vistosa y cunde bastante, la puedes poner […]

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Con esta receta vamos a disfrutar de las clóchinas a la valenciana, te preguntaras que son pues nada más y nada menos que una variedad de mejillones autóctona de Valencia con mucho sabor, textura fina y delicada y que se preparan con una receta muy sencilla y que, palabra de honor, son especialmente deliciosos. Este […]

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Esta ensalada con chipirones y cebiche de champiñones es muy especial lo primero que hay que destacar es que está riquísima, es fresca y refrescante, tiene una combinación de sabores muy equilibrada, muchísimo alimento ya que tiene vitaminas a montones y con los chipirones le incorporamos proteínas y  para terminar tiene una presentación estupenda, original […]

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