Pescado y Marisco

Me gusta este bacalao cocinado con tomate, alcaparras saladas, piñones  y pasas, un contraste absoluto ya que en Sicilia las alcaparras se salan y tienen un toque diferente, mucho mas intenso y con mar sabor. Te va a encantar este sencillo guiso. Hacer un viaje gastronómico por Sicilia es un maravilla. Mi primera intención era […]

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En este post os voy a presentar dos AOVES (aceite de oliva virgen extra) con harissa y plancton, los vamos a conocer con unos breves apuntes y a probar con dos recetas deliciosas. ¡No te lo pierdas es interesante, rico y nuevo! Siempre es un gran placer para la gente que ama la gastronomía y […]

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Con esta receta te voy a poner en tu mesa un aperitivo de lujo, que te va a sorprender a ti y a tus comensales, sobresale por su sencillez y aunque es una mezcla muy manida ya que hay un millón de recetas de bacalao con pimientos esta tiene un punto diferente, te deja un […]

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Vamos a por una receta de lujo, un plato con un aroma increíble que llenara toda tu cocina de toques cítricos intensos, la cremosidad y la  frescura son las características de estos mejillones, elaborados al más puro estilo tailandés. Es un plato maravilloso y convierte unos sencillos moluscos en un plato de lujo. Vamos a utilizar […]

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Con la receta que nos ocupa vamos a hacer un plato estupendo, fresco y sano, a pesar de ser verdura nos ha quedado una presentación tan bonita que hemos convertido un plato de judías en una comida de fiesta. ¡no te lo pierdas, es delicioso y colorido!! Tiene muchos contrastes y sabores diferentes, el frescor […]

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Vamos a preparar un bacalao muy especial, con tomate a la manera tradicional, pero con un punto diferente, le añadiremos para darle un toque especial pasas y piñones, un toque dulce y otro crujiente. Perfecto. Ya se acerca la cuaresma, una época del año que cuenta con una gastronomía espectacular, muy especial y llena de […]

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Hoy nos toca cocinar un arroz muy especial, uno de mis favoritos ya que me encanta la mezcla de sabores que me proporciona preparar un mar y montaña, por el lado marino vamos a poner un par de calamares de primera, cortados en cuadrados y por el lado carnívoro unos tacos de solomillo de cerdo […]

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Con la receta de hoy vamos a preparar un plato de primera utilizando un instrumento cocineril muy original y especial, la cataplana portuguesa. Como ingrediente principal el pescado rey del país vecino “el bacalao” que lo cocinan de mil maneras y todas están ricas. Me encanta Portugal, por eso elegí este destino para “Cocinas del […]

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Con la ayuda de esta receta vas a preparar los langostinos crujientes mas ricos de tu vida, veras que textura toman, de lo mas crunch, toda una sorpresa. Estoy segura que tus comensales los harán desaparecer a la velocidad del rayo. Si prefieres hacerlo esta fritura con gambas no hay problema, es importante que sean […]

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Con esta receta vamos a preparar un aperitivo o entrante de mesa navideña o de gran celebración, se trata de un vasito con una base de quinoa que le da textura, una mini ensalada de vegetales y un bonito marinado y si no lo encuentras lo puedes sustituir por atún, una mezcla perfecta en la […]

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Con esta receta de tartar de atún o de bonito del norte os quiero proponer un entrante para estupendo para las mesas navideñas o de todo tipo de fiesta, es un entrante muy conocido pero que gusta a todos y siempre queda bien. Vamos a darle una vuelta al consabido tartar, tan celebrado y famoso, […]

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Con esta receta vamos a preparar un plato fantástico, un entrante de lujo con una materia primera de primera fila, el bogavante, el rey de los mariscos, delicioso y muy agradecido ya que se presta para miles de platos, esta receta es muy sencilla, se trata de acompañar al bogavante con una salsa de curry […]

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Seguimos con las recetas de Navidad, en esta ocasión vamos a por el aperitivo, se trata de unas zamburiñas a la plancha acompañadas de unas ricas gambas, sazonadas con sal de guindilla y regadas con una vinagreta de perejil deliciosa que nos va a dar a nuestro plato un toque estupendo. Una maravilla. Vamos a […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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