Pescado y Marisco

Timbal de escalivada con gambas marinadas y a la plancha sobre ajoblanco – paso a paso Vamos a preparar una escalivada en toda regla, de lo más tradicional, pero con un toque mágico y diferente con el ajo blanco, que va a convertir mi clásico plato en otro elegante y sofisticado, además como no puedo […]

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Hoy vamos a preparar un rico arroz, plato único, que hará las delicias de tus comensales, es un arroz sencillo y seco muy fácil de preparar, una comida completa con todos los nutrientes que una persona necesita para estar en forma, una receta elegante y refinada,perfecta para una celebración. Un ingrediente importante de este plato […]

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Esta receta de “alcachofas rellenas con gamba y rape” te abre muchas posibilidades ya que se prepara rápido y es muy sencilla, es un aperitivo perfecto y rico que va a dejar a tus comensales con ganas de comer más, así que ya sabes, a cocinar una buena fuente. Por cierto ¿has visto alguna vez […]

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El poke es un rico plato que nos viene directo de Hawái, es sencillo, versátil, fácil de elaborar y está muy, muy rico. Se prepara rápidamente y no tiene normas fijas ni una receta estricta, está de moda en Estados Unidos donde se come con mucho entusiasmo. La palabra “poke” significa cortar en hawaiano y […]

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El plato de hoy es un mar y montaña, vamos a mezclar ingredientes provenientes de la tierra como las alcachofas, representando al mar vamos a utilizar unos ricos los calamares y de origen animal unos tacos de beicon que nos aportaran un extra de sabor. En resumen, un lujo de plato lleno de sabores diferentes. […]

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Nos gusta esta receta tan sencilla de “emperador encebollado con su guarnición”, lo vamos a cocinar al horno lo que supone una gran ventaja ya que apenas vamos a manchar la cocina, es rápido, no tiene mucha elaboración y, claro está, es un plato delicioso. Me gusta el emperador, es un pescado con mucha textura […]

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Esta receta es literalmente para chuparse los dedos, así que si eres del  equipo de los  que se comen las gambas con cuchillo y tenedor este guisote no es para ti. Hay que hacerlo en casa y en familia por que estas gambitas con tomate y queso están de rechupete y hay que chuparse los […]

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Adoro la cocina cajún, sencilla y sabrosa con su punto picante que la hace muy interesante y apetitosa, este plato contiene dos elementos muy diferentes,  uno de ellos es una  de sus recetas mas emblemáticas: los tomates verdes fritos y la otra  es una adaptación a mi manera de los calamares a la parrilla cajunes, […]

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Con la receta de hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas de vieras, van a ser el aperitivo de lujo de una comida importante, veraniega y fresca, no vamos a hacer mucha cantidad, solo una o dos por comensal ya que no es un plato nada barato. Vamos a acompañar estas ricas albóndigas con una […]

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Vamos a preparar unos calamares en salsa americana, una receta muy popular y celebrada en todo el mundo, conocida en todos los fogones internacionales, por todos los cocineros desde un super chef, hasta las amas de casa. Son, junto a los calamares en su tinta, un clásico de la cocina tradicional, los dos guisos más famosos y […]

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Vamos a preparar una pasta de campeonato, una de las favoritas de mis comensales que siempre dejan el plato limpio como una patena ya que el acompañamiento de estos ricos “gnocchetti sardi” es un guiso de calamares delicioso, jugoso, herbal y con mucho sabor. Un plato rico, lleno de vitaminas y con muy pocas calorías, […]

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   Uno de los aperitivos preferidos del 90% de los españoles son las almejas a la marinera, una receta de toda la vida que ha sido la estrella durante muchísimos años de las fiestas familiares, un lujo,  por lo tanto, un plato de fiesta y de celebración. Esta es una receta emblemática de la cocina […]

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Esta ensalada es un festival de vitaminas, una comida completa ya que tenemos de todo, proteínas con el atún, vitaminas con las verduras, hidratos con el arroz, para mí un plato único casi perfecto Voy a utilizar un arroz rojo llamado “Indian Tiger Umbra”, el arroz de la visionaria, lo envasa Lotao y es originario […]

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