Pescado y Marisco

Con esta receta vamos a preparar un plato fantástico, un entrante de lujo con una materia primera de primera fila, el bogavante, el rey de los mariscos, delicioso y muy agradecido ya que se presta para miles de platos, esta receta es muy sencilla, se trata de acompañar al bogavante con una salsa de curry […]

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Seguimos con las recetas de Navidad, en esta ocasión vamos a por el aperitivo, se trata de unas zamburiñas a la plancha acompañadas de unas ricas gambas, sazonadas con sal de guindilla y regadas con una vinagreta de perejil deliciosa que nos va a dar a nuestro plato un toque estupendo. Una maravilla. Vamos a […]

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Hoy te propongo una receta que no es nada complicada y con un resultado espectacular, se trata de un tartar con las vieras como ingrediente estrella, este fresco, es ligero, colorido y muy rico, ¡que más se puede pedir. Vamos a continuar con el periplo Navideño, te dirás que ya estoy con otro tartar, pues […]

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Con esta receta vamos a preparar de forma sencilla y rápida unas parrochas, no nos va a costar mucho trabajo ya que van al horno, bañadas en aceite de pimentón, en 10/12 minutos estarán listas. Las vamos a poner encima de unas migas al estilo tradicional con su beicon, su ajo y su pimentón, un […]

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La receta que hoy nos ocupa se sale de la norma, aunque el ingrediente y la elaboración Tartar de atún  este muy vista y de todos conocida le vamos a dar una vuelta y un toque que la eleve de “rico plato” a la categoría “plato de lujo”, cuando termines de leer la receta estarás […]

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Esta receta es un lujo, te va a encantar y será un aperitivo perfecto para las comidas navideñas, es elegante y desde luego esta súper rico. Es muy sencilla de preparar ya que no se tarda nada y casi toda la puedes dejar preparada con anterioridad. Ya voy a empezar a poner recetas para los […]

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Con esta receta vamos a preparar un plato delicioso, se trata de una corvina napada con una farsa de piñones fantástica que le dará a nuestro pescado una jugosidad increíble y un sabor que hará que tus comensales se quiten el sombrero. Voy a utilizar corvina de Nuestros Mares, española cien por cien, lo que […]

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En esta época del año el bonito vuelve a nuestras costas para llenar nuestros platos de un manjar irrepetible, su carne es tersa y con mucho sabor y se prepara de mil maneras, hay recetas tradicionales, de toda la vida que preparan las Madres desde tiempo inmemorial y las hay más modernas con nuevas técnicas […]

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Vamos a por un plato de lujo, diferente y divertido, así veo yo estos ricos tacos con albóndigas de dorada, me encanta ya que está riquísimo y tiene una presentación estupenda, colorida y muy fresca y agradable a la vista, cumple el requisito visual de un plato ya que no lo olvides, comemos con los […]

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En preparar este aperitivo de gambas a la plancha vamos a tardar diez minutos como máximo y el resultado va a ser espectacular, las gambas van a estar súper ricas y con mucho sabor, una auténtica delicia. Hemos elegido gambas para la plancha, de tamaño terciado, desde luego no se trata de gambones australes, esos […]

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Hoy vamos a cocinar un plato elegante, de mesa de celebración, para fiestas de todo tipo, se trata de un Tronco de atún con pisto, al estilo de Las Pedroñeras que es todo un lujo gastronómico, sabroso, colorido, lleno de aromas y registros. Te voy a contar su historia. Este plato tiene su origen en […]

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Vamos a preparar un súper plato, bonito del norte en salsa de picotas, este rico plato lleva pocos ingredientes pero son de lujo, el mas rico bonito que te puedas imaginar y las deliciosas picotas, con las que obtendremos una salsa roja e intensa. Todos los años cuando llega la primavera nos visitan las picotas […]

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Hoy vamos a trabajar una técnica de cocina básica, se trata nada más y nada menos que de rebozar pescado, lo vamos a preparar a “la romana”, una receta adorada por media humanidad. Además es un plato estrella en la cocina casera, de familia, la de toda la vida, sencillo y delicioso que tienes que […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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