Pescado y Marisco

En preparar este aperitivo de gambas a la plancha vamos a tardar diez minutos como máximo y el resultado va a ser espectacular, las gambas van a estar súper ricas y con mucho sabor, una auténtica delicia. Hemos elegido gambas para la plancha, de tamaño terciado, desde luego no se trata de gambones australes, esos […]

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Hoy vamos a cocinar un plato elegante, de mesa de celebración, para fiestas de todo tipo, se trata de un Tronco de atún con pisto, al estilo de Las Pedroñeras que es todo un lujo gastronómico, sabroso, colorido, lleno de aromas y registros. Te voy a contar su historia. Este plato tiene su origen en […]

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Vamos a preparar un súper plato, bonito del norte en salsa de picotas, este rico plato lleva pocos ingredientes pero son de lujo, el mas rico bonito que te puedas imaginar y las deliciosas picotas, con las que obtendremos una salsa roja e intensa. Todos los años cuando llega la primavera nos visitan las picotas […]

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Hoy vamos a trabajar una técnica de cocina básica, se trata nada más y nada menos que de rebozar pescado, lo vamos a preparar a “la romana”, una receta adorada por media humanidad. Además es un plato estrella en la cocina casera, de familia, la de toda la vida, sencillo y delicioso que tienes que […]

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Estos chipirones rellenos son deliciosos, una receta de fiesta y celebración, perfecta para agasajar a tus comensales o para esas comidas en las que quieres lucirte y dejar con la boca abierta a todo aquel que se siente a tu mesa. Reconozco que es larga y pesada de elaborar pero vale la pena el trabajo […]

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Vamos a preparar atún un pescado fantástico al que vamos a tratar con mucho mimo, muy poca cocción y por supuestos pocos añadidos para respetar todo su sabor y su óptima  calidad, por supuesto muy poco hecho con una costra crujiente por fuero pero crudo por dentro, infinitamente rosa, jugoso y delicioso. No te puedes […]

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Vamos a comer de lujo, una rica ensalada elaborada con pochas y con unas lascas de bacalao para aportar proteínas y mucho sabor, una delicia gastronómica de primera, un plato delicado y elegante con todos los ingredientes necesarios para convertirse en un lujo cocineril. Las pochas son típicas del Norte de España, se trata de […]

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Un plato único para una comida sana y nutritiva Vamos a por unos espaguetis negros aderezados con sepia y pimientos que estan fantasticos, me parecen un plato único de primera, lleno de proteínas, vitaminas, hidratos… todo lo que necesitas para estar en forma, además apenas tienen grasa y te van a sentar fenomenal. Como hemos […]

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La crema de bacalao al ajoarriero con alma de caviar es una maravilla gastronómica, la receta viene directa de Las Pedroñeras (Cuenca) el paraíso del ajo, y es una creación de Manolo de la Osa uno de los mejores chefs de este país, un genio en la cocina, elegante y sutil. Es un lujo para […]

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No hay en el mundo mejor regalo que el que nos hace el mar con estos moluscos tan baratitos y tan poco valorados, estamos hablando de los mejillones, se pueden comer de mil maneras y de todas están ricos, sirven para aderezar un arroz, ser un aperitivo de primera o un segundo sustancioso, muy alimenticio […]

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Vamos a preparar un plato rico, sano y apetitoso se trata de una corvina a la plancha con frutos secos, va a tener pocos ingredientes pero mucho sabor, como acompañamiento le vamos a poner  media endivia (o una entera si eres comilón) asada, el resultado es estupendo y solo con ver la foto te entran […]

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Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

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