Coca de la huerta, receta para preparar un aperitivo navideño, paso a paso

Coca de la huerta, receta para preparar un aperitivo navideño, paso a paso

Te voy a presentar un súper aperitivo para tus fiestas, lleno de color y buenísimo, mas sencillo de preparar de lo que te piensas y que siempre triunfa, y te lo digo por experiencia no quedan ni las migas.

Lo preparo en mi casa cuando tengo invitados y en el catering  con el que colaboro Malena Events- la ponemos cortada en porciones de dos bocados. No tengo que decir que vuela a la velocidad del rayo.

Puedes hacer diferentes versiones, cambiar la mozarella por queso de cabra es una gran idea, añadirle anchoas también. Aquí cabe todo y dejo el relleno a tu imaginación.

No te asustes con la masa, eso de añadir la harina que te pida al principio horroriza un poco pero no es para tanto,  lo veras y lo notarás, te lo aseguro,   yo no la había preparado nunca y me salió genial a la primera.

La masa esta húmeda y pegajosa, solo tienes que ir añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue en tus manitas y tengas una masa elástica y compacta.

Otra solución es comprar una base preparada (la venden de pizza) y poner el relleno, no se lo diremos a nadie.

Si la quieres vegana o si eres intolerante a la lactosa sustituye el queso por calabacín o berenjena y si lo eres al gluten cambia la harina de trigo por otra  y listo. .

Anímate, que es un entrante de lujo, tiene las “3B” es bueno, bonito y barato, tiene una presentación muy colorida y esta súper rica. ¡que más se puede pedir!

¡no te la pierdas!!!!!

INGREDIENTES para una coca de 38*42 (la bandeja del horno)

Para la masa: 1 taza (200 ml.) de agua, 1 tacita (100 ml.) de aceite de oliva, 15 g (un sobre) de levadura, sal, la cantidad de harina que te pida la masa.

Para el relleno:  la cantidad necesaria de salsa de tomate, 1 cebolla morada, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 2/3   tomates naturales, queso mozarella, tomillo seco, orégano y sal, AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

oooOOOooo

  • Categoría: Entrante, aperitivo
  • Estilo: Cocina casera
  • Ingrediente principal: harina
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 6/8
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta esta cocinada sin huevo, sin frutos secos.

Elaboración:

la masa:

Ponemos en un bol el aceite y el agua, añadimos la sal, y vamos incorporando harina y mezclando, comenzamos a amasar, la masa nos ira pidiendo la harina, lo veras que esta pegajosa y sin consistencia, vas añadiendo harina poco a poco hasta que se integren todos los ingredientes, cuando no se te pegue a las manos estará lista, calcula entre 10/15 minutos.

Envolvemos en un paño y la dejamos reposar una hora.

El relleno:

Cortamos el pimiento en tiras de 4/5 cm de largo por ½ de ancho, en una sartén ponemos aove, cuando este caliente añadimos los pimientos, salamos y los salteamos a fuego vivo, que suelten sus jugos.

Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.

Cortamos la cebolla en juliana fina y separamos las capas.

Montaje:

Precalentamos el horno a 180ºC

  1. Extendemos la masa formando un rectángulo que cubra la bandeja de horno, lo extendemos sobre papel cocina que previamente habremos untado con aceite.
  2. Doblamos los bordes, podemos marcarlos con un tenedor o hacer pliegues o déjalo doblado tal cual.
  3. Extendemos sobre toda la superficie de la masa una capa de salsa de tomate, espolvoreamos con un poco de sal y tomillo.
  4. Repartimos las rodajas de tomate cubriendo completamente.
  5. Colocamos los pimientos alterando los colores.
  6. Distribuimos los trozos de mozarella.
  7. Dispones la cebolla morada por toda la superficie.
  8. Terminamos espolvoreando generosamente el orégano por encima.
  9. Metemos en el horno, si tienes la función pizza utilízala, cuando la metas en el horno pon el calor por abajo para que la masa nos quede crujiente. Cuando veas que se empieza a dorar por calor por arriba y por abajo.

Estate atento al horno que el proceso de asado es rápido, cuando este dorada y crujiente, el queso fundido y tan chula como la de la foto estará lista para sacarla a le maesa.

Tus comensales te van a aplaudir.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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