Contramuslos de pollo rellenos, receta

receta

INGREDIENTES:

Contramuslos de pollo rellenos asados con cebolla

Contramuslos de pollo rellenos asados con cebolla

4 Contramuslos

1 cebolla

½  pimiento verde

½  pimiento rojo

½  pimiento amarillo

1 puerro

50 gr. boletus

100 gr. de jamón serrano

CONTRAMUSLO EN FILETE CON SU RELLENO

CONTRAMUSLO EN FILETE CON SU RELLENO

100 gr. de bacón

Manzanilla (vino)

Deshuesar el pollo: cortar con una puntilla afilada al lado del hueso y con cuidado y con la punta del cuchillo separar la carne para dejar un filete liso y lo mas fino posible.

Picar las verduras  y sofreír con los huesos hasta que la cebolla este trasparente, quitar los huesos de la sartén y  añadir los  boletus, rehogar durante cinco minutos, dejar enfriar en la nevera,

Contramuslos bridados: con bacon. con jamon y sin nada

Contramuslos bridados: con bacon. con jamon y sin nada

 

 

Colocar los filetes de pollo sobre una tabla, salar y pimentar, poner una loncha de jamón serrano sobre el pollo. Extender el sofrito de verduras y enrollar.

Se puede hacer de tres maneras, sin poner nada, se brida y al horno, con dos lonchas de bacón  para cerrar los extremos, es más fácil bridar y le da un toque a humo riquísimo o con jamón, también es más fácil de atar y le da otro sabor.

Ponemos los contramuslos en una fuente de horno con mucha cebolla cortada en  juliana y un buen chorro de manzanilla. Dorar en el grill del horno, bajar el fuego y dejar asar a fuego lento durante 15 minutos.

Corte de contramuslos rellenos

Corte de contramuslos rellenos

La cebolla debe de quedar  dorada y un poco dulce.

Emplatar y servir.

Quitar los huesos de los contramuslos puede parecer muy difícil pero es muy sencillo también podemos decirlo en el mercado y el pollero nos lo preparara estupendamente. Este plato se puede dejar preparado, solo hay que calentarlo en el momento de servirlo.

Conviene dejarlos reposar un rato antes de sacarlos a  la mesa.

Print Friendly, PDF & Email

Un comentario

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.