Cuarteto de tartaletas: Tentación,Alemana, Griega, Mediterranea, receta

Cuarteto de tartaletas: Tentación,Alemana, Griega, Mediterranea, receta

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TARTALETA “TENTACION”

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INGREDIENTES:

12 tartaletas

Dos cucharadas de huevas de Lumpo

100 gr. de Crème fraiche

Dos cucharadas de Mahonesa

Salmon

Batir la creme fràiche, añadir la mahonesa y las huevas, emulsionar. Dejar reposar un rato para que se integren los sabores.

Rellenar las tartaletas. Decorar con un trozo de salmón.

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TARTALETA “ALEMANA”

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12 tartaletas

Cuatro cucharadas soperas de Mahonesa

½  yogur

Una cucharada de café de Mostaza dulce alemana

2 Arenques en vinagre

1 pepinillo agridulce

Batir el yogur, añadir la mahonesa y la mostaza, probar el punto. Si es necesario añadir mas mostaza. Incorporar los arenques cortados en trozos pequeños.

Rellenar las tartaletas. Decorar con un trocito de pepinillo agridulce.

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TARTALETA “GRIEGA”

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12 tartaletas

Tapenade

Queso feta

Ponemos una cucharita de café de tapenade,  encima un cuadrado de queso feta

TAPENADE:

100 gramos de aceitunas negras

un diente de ajo pequeño

1 cucharadita  de café de tomillo

1 cucharadita de café de romero

1 cucharadita de café de alcaparras

3 anchoas

Aceite

Vinagre de jerez

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la thermomix, batir hasta conseguir una pasta homogénea y con textura.

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TARTALETA  “MEDITERRANEA”

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12 tartaletas

Pistou de rúcula

Queso mozarella

Ponemos una cucharita de café de pistou de rucula , encima una bolita  de queso mozarela (sacar la bola con un sacabolas)

PISTOU DE  RÚCULA

100 gr rúcula

PISTOU DE RUCULA

PISTOU DE RUCULA

1 diente de ajo

100 gr. puré de  tomate

20 gr piñones

50 gr. parmesano

1 vaso de chupito de Aceite de oliva

Sal

1/2  vaso de chupito de vinagre de Módena

Ponemos en el vaso de la batidora la rúcala, el puré de tomate, los piñones, el diente de ajo (se puede poner mas ajo, depende del gusto del consumidor), el parmsano, el aceite, el  vinagre y la sal. Batimos todo hasta obtener una pasta suave y deliciosa.

Le damos el punto de aliño y ya esta lista para comer. Este pistou es mas suave que el de albahaca y con un sabor mas intenso, es ideal para aliñar ensaladas y comer con pasta.

PURE DE TOMATE:

PURE DE TOMATE

PURE DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 tomate maduro

aceite,vinagre y sal

Partimos En trozos grandes el tomate, lo ponemos en el vaso de la batidora, batimos a velocidad fuerte por lo menos dos minutos.  Aliñamos con aceite, sal y vinagre de Módena  hasta darle el punto correcto.

Pasamos la mezcla por un colador fino para quitarle todos los restos de piel y de pepitas y  nos quede una crema muy suave de tomate.

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