Cucharita de carpaccio de alcachofas con virutas de cecina, un aperitivo delicioso.

ESte aperitivo “cucharita de carpaccio de alcachofas con virutas de cecina” es sorprendente, se juntan en una par de bocados una gran cantidad de sabores que hacen que sea de lo más agradable y apetitoso, no es caro, ni difícil de preparar, no es excesivamente trabajoso y resulta de lo más aparente, ¿que mas le puedes pedir?

estamos en verano y no hay nada más agradable que tomar el aperitivo con los amigos en la piscina, en la orilla del mar, en la montaña o en el salón de tu casa, acompañado de un buen vino o un cava o champán que a este aperitivo le va como anillo al dedo.

Solo tienes,  que tener en cuenta a la hora de preparar esta delicia “aperitivil” es comprar unas buenas alcachofas de bote, de las mejores ya que es el ingrediente estrella, que sean firmes y de buena calidad. Esta conserva es un regalo de la naturaleza, siempre resulta excelente aunque la presentes únicamente con un chorrito de aove o con el mejor jamón ibérico, es un plato comodín, fondo de despensa obligatorio ya que no lo dudes, te puede salvar la vida. ¡la de cosas que se pueden hacer con un bote de alcachofas!!!!

Yo soy una fanática de las alcachofas, me rechiflan y tengo recetas con alcachofas  de lo más variopintas, ¡no te las pierdas! y si quieres saber mas de este rico vegetal visita estos post:

Las alcachofas, historia y variedades más apreciadas I, apuntes.

Las alcachofas, historia y variedades más apreciadas II, apuntes.

La cecina debes utilizarla de buena calidad, que no esté muy dura y que sea jugosa, picala en virutas y ponla encima del carpaccio. Verás que combinación mas estupenda.

En Cocina y Aficiones tengo muchos aperitivos de todo tipo, clásicos y modernos, sencillos y sofisticados, solo tienes que pinchar en el rojo y escoger tu favorito. Ya me contaras el resultado.

No te los pierdas que te aseguro lograrás sorprender a tus comensales.

INGREDIENTES para cuatro comensales:

1 bote de alcachofas de primera calidad, 100 ml. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), 25 ml. de salsa de soja, 25 ml. de vinagre de Módena, 50 g de nueces, unas gotas de zumo de limón.

Además:   virutas de cecina

  • Categoría: Aperitivo
  • Estilo: Cocina para cóctel
  • Ingrediente principal: alcachofa en conserva
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta esta cocinada sin huevo, sin lactosa, sin gluten

  1. Vamos a escurrir en un colador las alcachofas, las dejamos hasta que pierdan el líquido de conservación, ponlas bocabajo para que suelten todo el líquido.
  2. Las partimos por la mitad y luego con un cuchillo muy afilado hacemos láminas muy finas que volveremos a dejar escurriendo en un colador
  3. Aliño: juntamos en un tarro de cristal todos los ingredientes añadimos las nueces picadas en trozos pequeños, que se note la textura. Agitamos y mezclamos hasta conseguir una emulsión.
  4. Cortamos la cecina en tiras super finas haciendo virutas.
  5. Ponemos en un bol el carpaccio de   alcachofas y lo mezclamos bien con el aliño. Lo dejamos reposar 10 minutos para que tome sabor.

Montaje: ponemos en cada cucharita una cantidad generosa de carpaccio con un poco de aliño y encima la cecina.

Servir a temperatura ambiente.

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.