¡Que buenas están las empanadillas de bonito! las que vamos a hacer hoy son de bonito, con o sin huevo duro, a gusto del comensal, es un relleno clásico pero la imaginación al poder. Imagínatelas de jamón y queso o cinta de lomo y pimientos o de jamón serrano y tomate natural, podemos estar tres días pensando mezclas fabulosas.
Lo bueno de estas empanadas es que van al horno por lo cual se reducen las calorías a la cuarta parte. Es mi primera receta súper fácil.
Cumple los requisitos: barata, buena y fácil de hacer. Va por todos.
Ingredientes para preparar empanadillas de bonito:
1paquete de empanadillas “la cocinera”, 1 lata de bonito en escabeche, 2 tomates o 4 cucharadas de tomate de lata, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, 1 cebolla pequeña, aceite, sal y pimienta negra, la punta de una cuchara de azúcar, 1 huevo, harina, 1 huevo duro (opcional)
¿Cómo preparar empanadillas de bonito?
Mise en place (preparación):
- Cortar la cebolla en brunoisse (cuadraditos pequeños), pelar el tomate: con un cuchillo de sierra le hacemos en la parte superior una cruz, ponemos agua a hervir, cuando salgan borbotones introducimos el tomate unos segundos, lo sacamos y corriendo bajo el grifo del agua fría, le quitamos las pepitas y lo picamos en concasse (trocitos minis), este paso te lo puedes saltar y poner tomate de lata.
- El pimiento lo picamos en palitos de ½ centímetro de ancho y 3 o 4 de largo. En toda esta operación hemos invertido 10 minutos, 15 como mucho.
- Cuando vayas a empezar pon el agua a hervir para pelar los tomates, ganas tiempo.
SOFRITO:
- Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente, le añades la cebolla, un poco de sal y dejas que se cocine a fuego medio, cuando deje de estar blanca le añadimos los pimientos, dos minutos, removemos unas cuantas veces.
- Los pimientos ya están más blanditos y le incorporamos el tomate, le añadimos la pimienta molida y dejamos cocinar cinco minutos.
- Para esta elaboración dejamos que se enfrié nuestro Sofrito
Relleno de la empanadilla:
- Abrimos la lata de atún, le quitamos el caldo, y con la mano lo desmigamos en trozos que se noten cuando nos comamos las empanadillas.
- Lo añadimos al sofrito frio, revolvemos bien toda la mezcla y ya estamos listos para rellenar las empanadillas.
- Si le quieres poner huevo duro este es el momento, lo picas y lo añades.
Terminación de las empanadillas de bonito:
- Ponemos las obleas de la pasta encima de la encimera, que previamente hemos espolvoreado con un poco de harina para que no se peguen.
- Cogemos una cucharada sopera de relleno y lo ponemos encima de la masa, la doblamos por la mitad y con un tenedor cerramos el borde, presionando con los dientes del tenedor sobre la pasta.
- Pintamos con huevo batido cada empanadilla y las ponemos en la fuente del horno, que previamente hemos untado con un poco de aceite, el horno a 150º, las doramos por un lado, les damos la vuela y las doramos por el otro.
Ya están listas nuestras empanadillas.
4 Comentaros
Concha, soy fiel seguidora de tu blog desde que lo he descubierto. Prueba a hacer las empanadillas, solo con los ingredientes siguientes: sofrito de cebolla y un ajo muy pequeño en un poco de AOVE. Añade el bonito en escabeche troceado y una latita de pimiento morron o del piquillo. Añade el huevo duro troceado fino, sal y pimienta. Rellénalas cogiendo el menor aceite posible y fríelas, o al horno. Nada de harina ni huevo. Son mucho mas finas. No te estoy corrigiendo, simplemente comparto contigo esta receta de mi madre.
Gracias por la receta, pronto las veras en el blog. Dime como se llama tu madre para ponerles su nombre.
concha
Gracias Concha, Mi madre se llamaba Lidia.