EMPAREDADO DE ANCHOAS, RECETA

En nuestra sección de bocadillos, no hay que olvidarse de los geniales emparedados, hechos con pan de molde y rellenos con lo que la imaginación nos enseñe, constituyen una merienda  o un aperitivo fantástico. En La Rioja es normal encontrar bares que tiene la barra llena de suculentos emparedados, uno de los clásicos es este de anchoas. Hay quien le pone huevo duro pero  yo he preferido la versión más simple y más jugosa de este estupendo “bocadillo”

INGREDIENTES.

3 anchoas. 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, lechuga, tomate, una loncha de queso, 1 loncha jamón de york, mantequilla, mahonesa.

ELABORACIÓN:

Ponemos la mantequilla en punto de pomada para poder extenderla sin romper el pan. Untamos una rebanada y le colocamos encima el queso y el jamón, recortamos para que no sobresalga nada. Tapamos con otra rodaja de pan untada con mantequilla.

Ya tenemos el primer piso, vamos a por el segundo: impregnamos el pan con abundante  mahonesa, le colocamos encima el tomate, la lechuga cortada en juliana fina, tres o cuatro anchoas y tapamos con un pan untado en mahonesa.

 

PRESENTACIÓN:

Cortamos  en dos triángulos y luego en otros dos, acompañamos de lechuga y listo para comer.

 

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