Ensalada de arroz venere y sandía, receta

La ensalada que hoy nos ocupa, arroz venere, sandía y menta, es perfecta, es bonita, con un colorido excepcional y un sabor diferente, fresco y armonioso, te aseguro que te va a sorprender muchísimo cuando la pruebes.

Si no has probado el arroz venere, un arroz negro que nos viene de Italia, muy apreciado desde la antigüedad aunque es oriundo de china donde le llaman el arroz del emperador, se cultivaba solo para la clase dirigente y se utilizaba como moneda de cambio. En Italia lo has cultivado con mucho éxito. Si quieres saber más cosas de este arroz tan especial lee este post:

Arroz negro “venere”, apuntes.

No te pierdas los consejos en el pie de pagina, te ayudaran a preparar tu rico plato.

  • Categoría: entrante
  •  Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: arroz venere
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin gluten, sin lactosa
  • Este plato es vegetariano y vegano

Ingredientes para  preparar ensalada de arroz venere y sandía

320 g de arroz venere, 100 g de nueces ya peladas, 2 sandías mini, utilizaremos la carne en bolas y la cáscara como bol, 30 g de hojas de menta, sal y pimienta

A 1 taza de arroz venere le corresponden 3 tazas de caldo o agua.

Aliño: 100 g de aceite de oliva virgen extra, 50 ml salsa de soja, 50 ml de zumo de lima, la ralladura de lima, una pizca de azúcar, 5 cm de jengibre rallado, sal y pimienta.

¿Cómo hacer ensalada de arroz venere y sandía?

Elaboración paso a paso:

  • Lavamos el arroz venere y lo colocamos en un bol lo cubrimos tres taza de agua por una de arroz sal pimienta molida y las nueces. Dejamos hervir hasta que esté tierno, unos 40 minutos.
  • Lo pasamos por agua fría y dejamos escurrir en un colador.
  • Partimos la sandía por la mitad y con un sacabolas sacamos bolitas de sandía que depositamos en un bol, limpiamos bien la cáscara para qué nos quede perfecta para poner en ella la ensalada, la dejamos boca abajo hasta el momento de utilizarla
  • Ponemos el aliño en un bote de cristal, agitamos bien para emulsionar
  • Juntamos la sandía con el arroz y las hojas de menta muy picada mezclamos bien y regamos con el aliño
  • rellenamos las cáscaras de sandía con esta mezcla y guardamos en la nevera para que esté muy frío

Consejos para que te salga la ensalada de arroz venere y sandía perfecta

 Es muy importante lavar bien el arroz, tardará mucho menos en cocinarse, aunque es muy duro y el tiempo de cocción será largo, calcula unos 40 minutos. Si se queda sin líquido añádele más pero siempre caliente para no interrumpir la cocción.

Le vamos a añadir nueces ya que el arroz te recuerda este fruto seco, así lo reforzamos y le damos más intensidad.

Utiliza un sacabolas pequeño, queremos bolitas de sandía en nuestra ensalada no pelotas de tenis, te quedara mucho mas fina, elegante y rica.

Si no encuentras sandías pequeñas no te preocupes, pon una “fuente grande”,  lease una “sandía grande”,  de la que se servirán los comensales en sus platos y si en una bonita ensaladera y listo.

El truco de poner el aliño en un bote con cierre hermético funciona de maravilla ya que metes todos los ingredientes, cierras y lo agitas como si fuera un cóctel, se emulsiona a la perfección.

Si te gusta el arroz venere no te pierdas toda la información que hay en este blog, solo tienes que pinchar en el verde y listo

Y si quieres saber sobre el arroz en general pues lo mismo, encontrarás apuntes y recetas y cuando termines de leer lo conocerás mucho mejor

¡No te pierdas este rico arroz venere tan chulo!!!!

 

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