Ensalada de arroz negro venere, sandia y menta, receta deliciosa

Te presento un plato espectacular, mi ensalada de arroz venere, sandía y menta, no puede ser más refrescante y rico.  Lleva arroz venere, sandía y menta, es perfecta, es bonita, con un colorido excepcional y un sabor diferente, fresco y armonioso, te aseguro que te va a sorprender muchísimo cuando la pruebes.

El arroz venere

Si no has probado el arroz venere debes hacerlo urgentemente ya que te va a gustar y sorprender gratamente. Viene de Italia, pero su origen es chino donde le llaman el arroz del emperador, se cultivaba solo para la clase dirigente y se utilizaba como moneda de cambio.

En Italia lo has cultivado con mucho éxito. Si quieres saber más cosas de este arroz tan especial lee este post:

Arroz negro “venere”, apuntes.

Te sorprenderan mis sandias tan pequeñas son de tamaño mini no, súper mini, de ración, las descubrí en una frutería por casualidad y cuando las tuve en mi mano vi este plato inmediatamente, no me pude resistir. Todo un acierto.

El mundo está lleno de arroces diferentes y me encanta descubrirlos, en este blog vas a encontrar muchas sorpresas  como el arroz salvaje, que me apasiona lo rico que está, no es un arroz pero se le considera como tal. Te dejo una receta de Tere Recetas que me encanta  Arroz salvaje con hummus y lentejas.

Otro arroz que me apasiona es el arroz verde absolutamente deliciosos y distinto al resto de los arroces del mundo. Si te interesa conocer arroces diferentes tienes que descubrir los Arroces Lotao Deli, sus características y cualidades, te lo garantizo, ¡vas a alucinar!

No te pierdas los consejos en el pie de la receta, te ayudaran a preparar este rico plato.

  • Categoría: entrante
  •  Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: arroz venere
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten, sin lactosa
  • Este plato es vegetariano y vegano

Ingredientes para  preparar ensalada de arroz venere y sandía

  • 320 g de arroz venere
  • 100 g de nueces ya peladas
  • 2 sandías mini, utilizaremos la carne en bolas y la cáscara como bol de servicio
  • 30 g de hojas de menta
  • sal y pimienta
  • A 1 taza de arroz venere le corresponden 3 tazas de caldo o agua.

Aliño:

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml salsa de soja
  • 50 ml de zumo de lima y su ralladura
  • una pizca de azúcar
  • 5 cm de jengibre rallado
  • sal y pimienta.

¿Cómo hacer ensalada de arroz venere y sandía?

Elaboración paso a paso:

  • Lavamos el arroz venere y lo colocamos en un bol lo cubrimos con  tres taza de agua o de caldo por una de arroz, la sal, la pimienta molida y las nueces.
  • Dejamos hervir hasta que esté tierno, unos 40 minutos.
  • Lo pasamos por agua fría y dejamos escurrir en un colador.
  • Partimos la sandía por la mitad y con un sacabolas sacamos bolitas de sandía que depositamos en un bol, limpiamos bien la cáscara para qué nos quede perfecta y la dejamos boca abajo sobre papel cocina hasta el momento de utilizarla
  • Ponemos el aliño en un bote de cristal con cierre hermético, agitamos bien para emulsionar
  • Juntamos la sandía con el arroz y las hojas de menta muy picada mezclamos bien y regamos con el aliño
  • Rellenamos las cáscaras de sandía con esta mezcla y guardamos en la nevera para que esté muy frío

Consejos para que te salga la ensalada de arroz venere y sandía perfecta

 – Es muy importante lavar bien el arroz, tardará mucho menos en cocinarse, aunque es muy duro y el tiempo de cocción será largo, calcula unos 40 minutos.

– Si se queda sin líquido añádele más pero siempre caliente para no interrumpir la cocción.

– Le vamos a añadir nueces ya que al probar  el arroz venere te recuerda este fruto seco, así lo reforzamos, le damos más intensidad y sabor.

– Utiliza un sacabolas pequeño, queremos bolitas de sandía en nuestra ensalada no pelotas de tenis, te quedara mucho mas fina, elegante y rica.

– Si no encuentras sandías pequeñas no te preocupes, pon una «fuente grande»,  lease una «sandía grande»,  de la que se servirán los comensales en sus platos y si no en una bonita ensaladera y listo.

– El truco de poner el aliño en un bote con cierre hermético funciona de maravilla ya que metes todos los ingredientes, cierras y lo agitas como si fuera un cóctel, se emulsiona a la perfección.

– Si te gusta el arroz venere no te pierdas toda la información que hay en este blog, solo tienes que pinchar en el verde y listo

Y si quieres saber sobre el arroz en general pues lo mismo, encontrarás apuntes sobre el arroz y recetas con diversos tipos de arroz y diferentes tecnicas. Cuando termines de leer lo conocerás mucho mejor.

¡No te pierdas este rico arroz venere tan chulo!!!!

Si te mola la receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

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