Ensalada de champiñones marinados y tomates secos, receta

Probar los champiñones crudos es una experiencia gustativa fenomenal, cuando te planteas la idea piensas que no van a resultar gran cosa, craso error, están riquísimos. Para la elaboración de esta receta vamos a utilizar los tomates secos que el mes pasado pusimos en aceite con hierbas aromáticas, ya se han macerado y tienen un aroma y un sabor estupendo.

ensalada de champiñones marinados y tomates secos

ensalada de champiñones marinados y tomates secos

INGREDIENTES:

300 gr de champiñones crudos, 50 cl. de zumo de limón, 100 cl. de aceite de oliva, 4 cucharadas de perejil, 1 cebolla morada grande, 6 tomates secos en aceite, Sal y pimienta, 50 gr. de brotes tiernos de  lechugas, 20 gr. de Rúcula, 50 gr. de  jamón, 20 piñones.

ELABORACIÓN:

Mise en place: Picar la cebolla en juliana fina, los champis en láminas, a  los tomates secos les quitamos la piel y los picamos en cuadraditos pequeños, lavamos  los brotes y los secamos muy bien, el perejil lo picamos súper pequeño. El jamón lo cortamos en  palitos.

ensalada de champiñones marinados y tomates secos

ensalada de champiñones marinados y tomates secos

Preparamos una marinada con el zumo de limón y el aceite, regamos  los champiñones laminados, la cebolla y el perejil que hemos colocado en un bol, salamos,  tapamos y dejamos macerar mínimo dos horas. Se  puedes elaborar la marinada desde  el día anterior sin problemas, dejándola reposar toda la noche en la nevera.

En una sartén antiadherente rehogamos unos minutos  los tomates secos que ya tenemos preparados, les quitamos el exceso de aceite y reservamos. En la misma sartén doramos los piñones.

Escurrimos la marinada, probamos el aliño resultante, dándole el punto.

EMPLATAR:

Ponemos una  base con la lechuga y la rúcula,  encima los champis, la cebolla, el perejil y los tomates secos refritos, aliñamos. Adornamos con los trozos de  jamón ibérico y con los piñones.

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

Un comentario

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.