RECETA DE ENSALADA DE PAPAS ARRUGADAS CON SALSA FRESCA MEJICANA

INGREDIENTES:

ENSALDA DE PAPAS ARRUGADAS CON SALSA MEJICANA

Papas arrugadas

Piparras

Tomate

Bonito en escabeche (lata)

Aceituna negra perlas del Guadalquivir sin hueso.

Pepinillo agridulce

Salsa mejicana

Papas arrugadas: Lavar muy bien las papas, ponerlas en una cacerola amplia con tapadera, cubrirlas con agua fría,  añadirles abundante  sal gorda. Cocer a fuego vivo.
A los 10 minutos pinchar las papas  para comprobar si están cocidas, si no, continuar un poco más de tiempo.
Cuando estén hechas, escurrir el agua, añadir un poco mas de sal y  agitar dando vueltas a la cacerola. Deben estar secas, arrugadas y blancas por la sal.

papas arrugadas

Esperar  un ratito a que se enfríen y picarlas en trozos toscos, con la piel.

Pelar, quitar las pepitas y trocear el tomate en dados, las piparras en trozos de 10 centímetros, las aceitunas en rodajas y el pepinillo en trozos pequeños. Desmigar el bonito.

SALSA FRESCA MEJICANA

salsa mejicana

2 tomates grandes

1 cebolla roja

1 jalapeños en vinagre

3 cucharadas de cilantro picado

Zumo de una lima

2 cucharadas de tequila

Aceite de oliva

Picar los tomates, sin piel ni pepitas en cuadraditos pequeños. La cebolla roja, los jalapeños y el cilantro  en un picado muy fino.

Añadir el zumo de lima y el Tequila.Salar y aceitar con aceite de oliva suave. Pasar por la batidora hasta conseguir la consistencia de la salsa mahonesa. Rectificar el aliño, hasta que este a nuestro gusto.

salsa fresca mejicana

salsa fresca mejicana

Disponer en una fuente plana todos los ingredientes y regarlos con la salsa fresca mejicana. Es una ensalada estupenda, muy veraniega y fresquita.

Print Friendly, PDF & Email

2 Comentaros

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.