Ensalada de pollo y menta, receta paso a paso.

Ensalada de pollo y menta, receta paso a paso.

Esta ensalada es muy sencilla, no tiene ningún misterio y por supuesto, ninguna dificultad, se prepara a velocidad del rayo y esta súper rica, además si preparamos una generosa ración nos puede servir de plato único.

Te aconsejo que la dejes reposar un rato en la nevera ya que se acentuaran los sabores y se enfriara lo que la convertirá en una ensalada más agradable si cabe.

Es fantástica la menta en las ensaladas, me encanta el aroma y el sabor que les aporta, dándoles un toque de frescor estupendo, es una hierba que no puede faltar en tu ventana, es muy agradecida y no requiere muchos cuidados, si la tratas bien te regalara unas hojas deliciosas que te ayudaran a crear maravillas culinarias, dándole a tu comida un toque diferente.

No te pierdas esta rica ensalada, es un sencillo lujo gastronómico.

INGREDIENTES para cuatro comensales

 1 pechuga de pollo, una hoja de laurel, ¼ l. de caldo de pollo, pimienta negra recién molida, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla morada, hojas de menta, 1 cucharada de café de tu mostaza preferida, 100 ml- de aceite de oliva virgen extra, un limón y sal.

oooOOOooo

menta

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina sencilla
  • Ingrediente principal: pollo
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni lactosa, ni frutos secos ni gluten.

Elaboración:

El pollo:

  1. Limpiamos el pollo de grasa, le quitamos la piel, lo salamos y lo pimentamos.
  2. En una olla ponemos a calentar el caldo de pollo con hoja de laurel, cuando hierva le incorporamos la pechuga de pollo y dejamos cocinar hasta que esté tierna.
  3. Sacamos la pechuga del caldo y la dejamos enfriar hasta que podamos manipularla, la deshebramos en tiras finas.

Los acompañamientos:

Cortamos la cebolla en juliana fina, los pimientos en palitos estrechos, quitamos el nervio central de las hojas de menta y la cortamos en tiritas muy finas.

El aliño:

Preparamos un aliño con el aceite de oliva, el zumo de limón y una cucharada de mostaza mezclamos bien hasta emulsionar.

Presentación:

Ponemos en un bol el pollo, la cebolla y los pimientos, mojamos con el aliño que se empape todo bien. Dejamos reposar un ratito en la nevera para que se refresque y se empapen los sabores.

Colocamos la ensalada en la fuente de servicio, justo en el momento de sacarla a la mesa repartimos por encima la menta picada.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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