Para preparar esta ensalada de vermichelli con toque oriental vamos a utilizar unos ingredientes de primera calidad que combinan a la perfección, va a resultar muy fresca y aromática, agradable y diferente. Todo un lujo para esta ensalada tan especial y rica que va a ser la delicia de tus comensales.
Los vermichelli:
Los vermicelli son unos fideos con un origen muy disputado ya que se lo atribuyen italianos y chinos, de trigo, soja, arroz o de maíz, son finísimos y cuando se cuecen quedan cristalinos.
Son deliciosos y tienen una textura muy especial por lo que van genial en todo tipo de ensaladas aliñadas con cítricos, si no los has probado no se que estas esperando, además se cuecen súper rápido, debes vigilarlos para que no se te pasen.
Cuando los pruebes los tendrás siempre en tu despensa ya que son perfectos para acompañar los platos más variados o para cocinar los más deliciosos woks.
La ensalada de vermichelli:
En esta ensalada cada ingrediente va a ir troceado de forma diferente queremos que se noten y que tengan su propia identidad, esta forma de preparar verduras y frutas, dándoles distintos cortes te aporta textura al plato y hace que cada trozo sea diferente en la boca, un extra de sabor y texturas.
¡No te lo pierdas es una ensalada molona!
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina fusión
- Ingrediente principal: fideos vermichellis
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: económico
- Dificultad: baja
- Esta receta no contiene huevos, ni frutos secos, ni gluten y ni lactosa.
Ingredientes para preparar ensalada de vermichelli con toque oriental para cuatro comensales:
- 100 g de vermicelli
- 1 naranja
- 2 pepinos pequeños
- 1 tomate rojo y grande
- 1 rodaja de piña natural
- 12 langostinos o gambas, perejil
- ½ guindilla
- 1 cebolla roja
Para el aliño:
- 100 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- sal
- pimienta verde recién molida o tu pimienta preferida
- ½ c/c de azúcar
- 1 diente de ajo
- 2 c/s de salsa de pescado
- 1 lima, la piel y el zumo
- 1 c/c de aceite de sésamo
¿Cómo prepara la ensalada de vermichelli con toque oriental?
Elaboración:
Vermicelli:
- los vamos a cocer siguiendo las indicaciones del fabricante.
Naranja:
- Mondamos la naranja sacando los gajos sin ningún tipo de piel
- Para ver como se hace lee este post:
- Técnica de cocina: como sacar pelar y sacar los gajos de una naranja
Pepinos:
– Quitamos la piel y las semillas, cortamos en trozos de 1 cm., lo ponemos en un colador y le añadimos abundante sal, dejamos escurrir.
– Pasados 15 minutos lavamos con abundante agua fría, secamos con un paño muy limpio.
Tomate:
– Pelamos, despepitamos y contamos en concasse (cuadrados pequeños)
– Ponemos en un colador y dejamos escurrir que suelten líquido.
Cebolla roja:
- Limpiamos y cortamos en juliana fina, lo más fina que puedas
- Separamos las tiras de cebolla.
Langostinos o gambas:
- Las vamos a blanquear, ponemos agua en un cazo con sal y una hoja de laurel, llevamos a ebullición
- Cuando hierva introducimos el marisco
- En cuando cambie de color lo sacamos, lo metemos en un bol de agua con hielo para que se enfrié rápidamente
- Pelamos y reservamos.
Piña:
- La cortamos en cubos del tamaño de un bocado
- Si está muy ácida le añadimos un poco de azúcar.
Perejil:
- Lo picamos lo más finamente posible
Guindilla:
- La vamos a filetear en rodajas lo más finas posible.
Aliño:
- Preparamos todos los Ingredientes y los metemos en un bote
- Tapamos y agitamos como si fuera un cóctel
- Reservamos
Terminación y presentación de la ensalada de vermichelli con toque oriental
Juntamos todos los ingredientes, mezclamos muy bien para que se repartan, aliñamos y dejamos reposar un buen rato para que se asienten todos los sabores.
Consejos para que te salga la ensalada de vermichelli con toque oriental
Te puede parecer muy aburrido preparar cada ingrediente a su manera, es un pequeño esfuerzo para que encuentres texturas diferentes.
Puedes cambiar los mariscos por jamón de York, por bonito en escabeche o cualquier pescado con carne tersa como el rape o el mero, bueno como siempre lo que la imaginación y el buen gusto te dicte.
Sirve muy fresca esta ensalada, le dará un toque genial.
Ojo al cocinar los vermicelli que no se te pasen, si te parecen muy lardos los puedes cortar para que te resulte más cómodo disfrutar esta ensalada
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9 Comentaros
Al final con la pasta y muchos otros ingredientes, queda discutido el origen. Muchos siglos, intercambios culturales y casualidades.
Cada vez que vemos una ensalada original la guardamos. Esta va a nuesra carpeta de ideas de ensalada.
Vermicelli suena más italiano que chino. En cualquier caso, una ensalada deliciosa.
Una ensalada de pasta original. Como nos tienes acostumbrados! Gracias por compartir
😘
Que rica ensalada! Yo a estos fideos los llamo «de celofan»
Espectacular ensalada, me parece super apetecible, me lo apunto con tu permiso.
Me la apunto, que buena
Una ensalada deliciosa y de lo mas apetecible en cualquier epoca del año.
Qué colorido y qué ensalada tan rica. Me chifla, yo hago una parecida