Espaguetis con mejillones de roca a la bretona, receta paso a paso

Espaguetis con mejillones de roca a la bretona, receta paso a paso

Este plato es sencillo, con pocos ingredientes, económico, rápido de preparar, un cholo de plato y como hacemos últimamente un plato único extraordinario, son unos espaguetis deliciosos aptos hasta  para los súper novatos.

Para esta ocasión hemos seleccionado pequeños mejillones de roca, son nuestros preferidos, los hemos limpiado muy bien quitándoles las barbas y todos los restos que pudieran tener adheridos a la concha, es muy importante este paso, dejarlos muy limpios.

El truco para que unos mejillones te salgan perfectos es que tienes que sacarlos del fuego en el momento en que empiecen a abrir, no hay que esperar para sacarlos todos juntos, abrir y fuera, los reservamos en una fuente y cuando todos estén en su punto los juntamos con el preparado que estemos elaborando, en este caso con los espaguetis y la salsa bretona.

 

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

 

Para los mejillones a la bretona: 1 kg de mejillones de roca, 1 cebolla, 1 puerro, 1 vaso de vino blanco de buena calidad, 1 manojo de de perejil, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 2 nueces de mantequilla, 2 c/s de crème fraîche, pimienta molida

Para los espaguetis: espaguetis del nº 5, sal y agua

Mise en place (preparación):

–          Cortamos la cebolla y el puerro de manera tosca, ponemos una nuez de mantequilla en la sartén y preparamos un sofrito, cuando este transparente lo pasamos por la batidora y trituramos, colamos y reservamos.

–          Picamos el perejil muy pequeñito.

–          Limpiamos muy bien los mejillones, les quitamos las barbas y frotamos si fuera necesario con un estropajo.

ELABORACIÓN

 

Ponemos a calentar una sartén honda le añadimos el sofrito colado, la hoja de laurel, el tomillo y los mejillones, regamos con el vino blanco y pimentamos. Tapamos dos minutos, vamos sacando de la sartén los mejillones que se abran así lograremos dejarlos todos en su punto, retiramos el laurel, probamos para dar el punto, les añadimos la crème fraîche y dejamos reducir.

Cocinamos los espaguetis siguiendo las intrusiones del fabricante, reservar un vaso de caldo de la cocción.

 

PRESENTACIÓN:

 

Añadimos los espaguetis a la salsa de los mejillones, les incorporamos un poco de agua de la cocción y el perejil, removemos y dejamos cocinar cinco minutos. Enrollamos en un tenedor y hacemos montones que colocamos en circulo en una bol hondo, rodeamos de mejillones, salseamos y listos para comer.

super-mini-logo

 

 

Print Friendly, PDF & Email

6 Comentaros

  • que sabrosos deben de estar con el agua de la coccion!

  • Esto tiene que estar mortal de necesidad, exquisito…auhmm, les probare.

    Muaks

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.