El nombre de esta receta le hace honor ya que no se tarda nada en prepararlas, un pelín mas si utilizas espinacas naturales ya que las tendrás que lavar pero vale la pena ese trabajo que no supera los 15 minutos. La diferencia es abismal y si te sobran podrás preparar una magnifica tortilla así que no lo dudes compra tus espinacas, lávalas y las cocinas. Tu familia te va a aplaudir ya que les vas a dar una comida de primera.
Es muy divertido ver como se reducen y lo rápido que se cocinan, no se tarda nada en prepararla y ¡ojo! no hay que añadir ni una gota de agua no te olvides que más del 90% de las espinacas son agua, veras como se cocinan ellas solitas sin nada de nada. Ten cuidado con la sal, solo una pizca no te olvides que el jamón está muy salado.
Si quieres saber mas de las espinacas entra en estos apuntes:
Las espinacas, apuntes
Si eres vegetariano solo tienes que omitir el jamón y dorar en el aceite solamente los piñones el resto de la receta es igual.
Uno de los imprescindibles de mi cocina es la centrifugadora de verduras, es muy económica y te será útil para secar verduras y ensaladas, ya verás como la usas muchísimo. Si quieres saber más de este artilugio entra en este post:
Centrifugadora de verduras
Anímate con estas espicanas, no te lo pudo poner mas fácil.
INGREDIENTES para cuatro comensales:
800 gr. de espinacas muy frescas y verdes, 30 gr. de piñones, 100 gr. de jamón serrano, ibérico o beicon, 30 gr. de pasas, 2 c/s de aceite de oliva virgen extra, sal.
oooOOOooo
c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre
c/c: cuchara de café
l/c: la cantidad necesaria
100 ml. = 1 vasos de chupito
Mise en place (preparación):
- Corta 2/3 cm. del final del tallo, desechado ese trozo, separa las hojas y lávalas muy bien. Pon a escurrir en un colador y centrifúgalas para quitarles el agua.
- Pártelas en dos o tres trozos
- Pica el jamón en tacos de 1 cm.
- Corta en dos trozos las pasas.
ELABORACIÓN:
- Pon el aceite en una sarten honda o en una cazuela, espera que se caliente.
- Añade los tacos de jamón y los piñones, solo un minuto en cuanto empiecen a cambiar de color ya estarán listos
- Añade las espinacas, deja que se bajen un poco y dales la vuelta.
- Incorpora las pasas.
- Añade una pizca de sal.
- Mueve las espinacas que se vayan reduciendo.
- En tres minutos estarán listas, lo veras sin problemas se habrán reducido a la tercera parte y estarán cocinadas y de un verde intenso.
- Tapa y deja reposar diez minutos para que se asienten los sabores.
Y ya están listas para comer. Un plato excelente, sano y rápido de preparar. Perfecto.
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
3 Comentaros
Yo las suelo poner muy amenudo, con piñones no lo habia hecho nunca
esto se ve delicioso y sobre todo nutritivo llegando a casa a prepararlas mmmmmm