agua de tomate

Para elaborar este rica tapa de “tartar de tomate con su agua” tan  refinada y deliciosa, he utilizado la receta que utilizan en el restaurante Tickets de Albert Adrià. Para lograr el éxito he tenido que buscar unos tomates de primera calidad que estuviesen rojitos y maduros pero con el punto justo de textura, tersos y […]

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Esta plato “Crema de calabacín con helado de agua de tomate y hierbas, es muy especial, primero los calabacines son de mi huerta, recién cosechados por lo que están tiernos y jugosos y en perfecto punto de maduración. Segundo por el acompañamiento: un helado casero de agua de tomate, yogur y hierbas, he elegido el agua de tomate  para poner en práctica lo aprendido en […]

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He visto utilizar muchas veces el agua de tomate, en recetas de la tele o en cursos con chefs pero nunca me había decidido a prepararla hasta el otro día que el Chef Jesús Almagro nos preparo un delicioso plato con agua de tomate y me entro la furia cocineril y me puse manos a […]

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Este plato es muy sencillo, si de verdad, se tarda poquísimo en hacerlo aunque lleve varios pasos y diferentes elaboraciones, pero son tan simples y rápidas que en un pis-pas tendrás una ensalada de lo más molona, aparente  y sin duda deliciosa, un plato de lujo para alegrar tú mesa veraniega. El truco de este […]

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