ají

Esta divertida receta nació de la casualidad y por eso me gusta más, es una  improvisación que tuvo como resultado un plato estupendo, una ensalada sabrosa, distinta y jugosa con la de disfrutamos muchísimo. Por un error del pescadero un salmón que iba a ir a la sal termino en un cebiche riquísimo, cosas de […]

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Un sencillo y rápido acompañamiento que podemos cocinar a la vez que hacemos el asado de turno, aprovechamos el fuego y nos encontramos con unas patatitas un poco picantes y con el aroma del tomillo, deliciosas. Fácil y cómodo de elaborar.     INGREDIENTES para cuatro comensales: 4 patatas medianas, aceite, sal, tomillo y ají […]

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Como el nombre indica la Vinagreta loca de ají rocoto es una salsa que “debe” picar bastante, si no lo de loco sobra en el título. Para preparar este vinagreta loco he utilizado “ají rocoto” peruano que he comprado congelado; el mojo ha salido genial, pica bastante y ya lo he utilizado para varias presentaciones. Si no te […]

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Las patatas “picantonas” tienen que hacer honor a su nombre, sin pasarse que las podamos comer sin morirnos, pero graciosas y con brío, que caigan dos o tres vinitos o cervezas mientras las degustamos y así comenzar la comida con mucha alegría. También las podemos utilizar de acompañamiento para alguna carne asada pero yo las […]

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INGREDIENTES: Mejillones, Salsa de ají picante, Tomate, Hojas de gelatina, Cilantro, Aceite de oliva, vinagre,sal, pimienta Mejillones: guisarlos al vapor, en una sartén tapados, vigilar e ir sacando de la sarten en cuanto abran. Agua de mejillones: Coger el agua que sueltan los mejillones al cocerse, pasarla por un tamiz para quitarle las impurezas. Añadir […]

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