albondigas

Vamos a por un plato de lujo, diferente y divertido, así veo yo estos ricos tacos con albóndigas de dorada, me encanta ya que está riquísimo y tiene una presentación estupenda, colorida y muy fresca y agradable a la vista, cumple el requisito visual de un plato ya que no lo olvides, comemos con los […]

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Este plato es un clásico, de lo más sencillo y cotidiano pero es tan rico que por un plato de ricas albóndigas con tomate a las finas hierbas  venderia, como Esau, mi primogenitura. Me parecen tan deliciosas que no me puedo resistir, mi Madre las preparaba magníficamente, con sus patatitas fritas muy crujientes  y la […]

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Son deliciosas estar ricas albóndigas de berenjena que vamos a preparar para un aperitivo especial o un entrante de primera, va a ser todo un éxito ya que con nuestro trabajo lograremos unas bolitas vegetales ligeras y jugosas, muy crujientes por fuera y suaves como la mantequilla por dentro. Partimos de un ingrediente base de […]

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Como no, En Holanda país de destino de Cocinas del Mundo de este mes, tenían una sopa llena de verduras y ¡¡ohhh my Good, con albóndigas!!!!, confieso que no me he podido resistir y he tenido más remedio que cocinarlas. El resultado ha sido un rico plato, sustancioso y caliente, muy apetitoso del que no […]

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Este plato tan tradicional es la delicia de los pequeños de la casa y de los mayores también ya que a todos nos gustan con locura la pasta, la salsa de tomate y las albóndigas, juntas forman un trió apasionante y un plato de lujo, lleno de nutrientes y súper económico, por supuesto plato único […]

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 La idea de este plato era juntar dos elementos que me parecen increíblemente ricos y juntitos y en perfecta armonía crear un plato de primera categoría, las premisas ha utilizar eran que las alcachofas y las albóndigas estuvieran al mismo nivel sin hacerse sombra al contrario apoyándose y mejorando la una a la otra. El […]

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Esta receta es laboriosa y tiene mucho trabajo pero el resultado vale la pena ya que están francamente buenas. Partimos de una receta del Maestro Sergi Arola, el realiza con setas de primera, boletus frescos, setas de cardo autenticas, etc.…. Pero yo como no me alcanza el presupuesto las he preparado con boletus deshidratados, con […]

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La característica principal de este chop suey de verduras, gambas y albóndigas es como en  todos:  las verduras se cocinan al dente, crujientes. Es una forma nueva de comerlas, en España hemos sido muy aficionados a cocinarlas en exceso y eso no es bueno ni para las verduras, ni para sus propiedades ni para su […]

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Esta sopa súper nutritiva es un receta sefardita del libro “la cocina sefardí” del Rabino R.Sternberg, esta catalogada dentro de la mas pura cocina mediterránea, hay versiones de esta elaboración en todas las culturas del Mare Nostrum. En este blog, que somos muy mediterráneos ya hemos hecho la de “sopa de albóndigas marroquí“, que es en esencia […]

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Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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