Hoy vamos a trabajar con la espirulina un alga llena de nutrientes, la conocí por casualidad, cuando en una tienda de «granel» encontré unos macarrones con espirulina. Esta claro que no me pude resistir a probarlos y que resultaron estupendos, los cocine con una receta vegana, me gustaron y por eso quiero dar a conocer […]
alga
En estos apuntes nos vamos a ocupar de un gelificante natural muy importante en la cocina, el agar- agar nos permitirá realizar las más sofisticadas gelatinas, espesar platos o añadir textura a nuestros platos. Para comenzar hay que dejar claro que el agar-agar no es un alga, es una sustancia que se extrae de las […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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