Ante las dudas suscitadas por el uso del agar-agar en mi “Tosta de bloc de pato con caviar de vino tinto”, no he tenido mas remedio que preparar estos sencillos apuntes que espero os sirvan de aclaración y para tener un conocimiento básico de un ingrediente tan importante en nuestras cocinas. Para comenzar hay que […]
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En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
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